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妈妈们常常要为宝宝准备一些简单又营养的食物,而蛋黄泥是个不错的选择。那么,蛋黄泥是什么?它有什么营养价值呢?蛋黄泥要怎么做?在制作过程当中又有那些注意事项呢?做蛋黄泥的禁忌是什么?

  • 什么是蛋黄泥

    它是一种软度适中、有微微咸味的食物,主要由鸡蛋,精盐,水做成,十分适合婴儿食用。其营养价值高,能够满足大脑对于营养的需求,除此之外还能为婴儿实时补充身体所需的铁元素。

  • 蛋黄泥的营养价值

    1.富含优质脂肪、蛋白质

    蛋黄中含有人体所需的几大要素:水、脂肪、蛋白质还有矿物质,能给宝宝提供充足的营养。

    2.富含各类维生素

    蛋黄中含有许多宝宝生长发育必须的营养元素。例如铁质、维A、维B2、维E等,这些物质都可以满足宝宝对营养的需求。

    3.多吃可补铁补血

    宝宝半岁大时,从妈妈那带出的铁元素基本消耗殆尽。所以如果此时不给孩子补充铁元素,那么他就很有可能出现贫血现象。而蛋黄恰恰就富含铁元素,多吃不仅可以补血,还对宝宝发育非常有利。

    4.含有优质脂肪酸

    蛋黄中还含有不溶性脂肪酸、脂溶性维生素等营养素,对孩子身体发育非常有利。

    5.富含卵磷脂

    它是蛋黄中含量比较丰富的一种物质,可以协助完成乙酰胆碱(这是一种人体必需的神经递质)的合成。

    6.注意控制进食量

    宝宝一次吃太多蛋黄会没法吸收,所以建议每天一颗鸡蛋即可,这样可以确保营养的吸收率。

  • 蛋黄泥怎么做

    蛋黄泥富含营养,口感很好,能够帮助宝宝健康发展,关键做法还很简单,妈妈们可以选择任何时间为孩子制作。

    食材:蛋黄。

    步骤:

    1.将鸡蛋放入盛满水的锅中煮熟后剥掉,并取出蛋黄。

    2.用汤匙等器具将蛋黄捣成糊状,并加入少许的水搅匀即可。

    3.有需求的也可以根据宝宝的喜好加入牛奶、菜汤等。

    吃法:宝宝在六个月后才能够食用这一食物。早午晚餐都可以,有需求的还可以当做零食食用。

    TIPS:蛋黄泥营养丰富,口感很好,宝宝食用后还能够补充铁元素,妈妈们可以经常做来给孩子们吃。

  • 制作蛋黄泥的注意事项

    蛋黄泥的制作方法很简单,但是为了确保健康,制作过程当中会有很多的注意事项。

    1.剥掉蛋白

    蛋黄中的蛋白质和蛋白中的蛋白质并不一样,后者宝宝吃了以后会很容易发生过敏反应。所以一般情况下,宝宝在满一岁后才能接触蛋白。

    2.逐步加量

    凡事都讲究一个循序渐进的过程,妈妈们在喂食孩子蛋黄的时候也要注意这一点。宝宝一般在出生六个月后可以食用蛋黄泥,最开始的时候推荐用量为四分之一个蛋黄,这时候妈妈们应该注意观察,孩子的大便是否出现异常?孩子有没有出现过敏反应。如果一切正常,这个时候妈妈们根据实际情况进行加量,一般来说,八个月大的宝宝就可以吃下整颗蛋黄。此外八个月后,妈妈们就可以为宝宝准备一些鸡蛋羹,烂面条等食物。

    3.新鲜

    鸡蛋要新鲜,并且注意要冷水下锅,避免其煮裂。煮熟后要马上放在冷水中浸泡一会,方便剥壳。

    4.鸡蛋要煮的恰当

    妈妈们的口味都不一样,有的喜欢吃没有煮熟的液体蛋黄,有的喜欢吃煮久一点的固体蛋黄。而给宝宝吃的蛋黄一定要煮熟,但是又不能煮太久,避免损失大量铁元素。最恰当的状态是蛋黄呈现出嫩黄的色泽,这样的蛋黄做的蛋黄泥也比较好吃。而要煮出最佳的鸡蛋,一般推荐在沸水中煮5分钟左右,具体时间要看火候大小来定。

  • 做蛋黄泥的其他禁忌

    1.不能随意加葱、蒜

    葱、蒜等都是热性食物,而鸡蛋是凉性食物,属于相冲的食物。两类食物一起吃,很有可能会使宝宝出现气短症状。

    2.不能加糖

    糖和鸡蛋在高温下会生成一种特殊物质,这种物质不仅会破坏蛋黄中的营养元素,还会影响孩子健康。除此之外,宝宝的肾脏还不能承受过多的负担,所以日常饮食中,妈妈们尽量不要添加调味品(例如糖)来增加肾脏的压力。

    3.不能加味精

    首先,鸡蛋中本身就会含有谷氨酸等物质,加热后就会有鲜味,额外加味精只会破坏原有的味道。其次,宝宝的食物不建议加入调味品,尤其是味精。

    4.饭后不要吃富含果酸的水果

    果酸会导致蛋白质结块,影响吸收率,严重的还会有消化不良的症状。所以吃完蛋黄泥后,就不要再给宝宝吃富含果酸的食物。

  • 鸡蛋黄的其他制作方法

    每个宝宝的口味都不一样,有些宝宝喜欢吃蛋黄泥,而有些不喜欢吃,所以妈妈要掌握多种蛋黄的做法。

    · 蛋黄羹

    食材:鸡蛋。

    步骤:

    1.将蛋清过滤掉,取出鸡蛋黄并放入碗中。

    2.倒入适量凉开水,并放入锅中蒸煮几分钟即可。

    · 蛋黄粥

    食材:鸡蛋,白米粥。

    步骤

    1.将鸡蛋煮熟,取出蛋黄黄碾成泥状。

    2.将蛋黄泥放入事先做好的白米粥当中,搅拌均匀即可。

  • 宝宝不爱吃蛋黄泥怎么办

    1.用橙汁

    如果宝宝不爱吃蛋黄,那么妈妈们可以选择使用橙汁代替白开水,这样橙汁的香气就可以盖掉蛋黄的味道,宝宝更容易接受。

    2.用鹌鹑蛋

    妈妈们可以用鹌鹑蛋代替普通的鸡蛋。鹌鹑蛋和鸡蛋的食用方法类似,只要注意食材新鲜度、火候、蒸煮时间即可。

    3.减少用量

    虽然鸡蛋中含有许多营养物质,但是妈妈们也需要尊重孩子的意愿。如果他不喜欢吃蛋黄,那么可以减少蛋黄量,比如刚开始只给他1/6蛋黄,等宝宝接受以后再逐渐增加。千万不可因为操之过急,否则让宝宝对吃鸡蛋产生抵触情绪。

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