鸡精

孕妇能吃鸡精吗?
慎吃

一方面鸡精的营养价值不高,多食无益;另一方面鸡精含有的某些成分可能会阻碍胎儿对锌元素的吸收,甚至会引起胎儿缺陷,受孕后应当减少鸡精的摄入。

产妇能吃鸡精吗?
慎吃

鸡精含有阻碍锌元素吸收的成分,正在哺乳的产妇可能会将这些成分通过奶水过给孩子,加重新生宝宝的代谢负担。所以不建议产后食用。

婴幼儿能吃鸡精吗?
不能吃

未满1周岁的宝宝不宜添加任何调味品。婴幼儿的发展离不开锌元素,而鸡精中的谷氨酸会与锌形成难容物质,致使宝宝缺锌,有损智力和食欲。

鸡精选购技巧

1.优质鸡精的特征包括无结块、沉淀物较少、使用三层铝箔包装等特征。
2.鸡精虽然是加工产品,但是颜色如果黄的扎眼建议不要购买。
3.将鸡精加热,可以闻到自然的鸡肉香味,而不是别的刺鼻的味道。

鸡精的功效与作用

鸡精的主要作用是起鲜,它可以有效地调动起人们的食欲,在烹饪中会经常用到。鸡精含有的主要营养元素为氨基酸,可以在菜肴中加入鸡肉的鲜香口感,越来越多的家庭开始用鸡精来代替味精。

鸡精的营养成分

鸡精是日常鲜味调味品,是在味精的基础上增香、增鲜而制成的复合鲜味剂。相比味精,鸡精的纯度较低,但同样也几乎没什么营养价值。

成分 含量 功效
碳水化合物 32.5g/100g 为准妈妈提供能量,参与细胞的组成和活动,加强肠道功能。
蛋白质 10.7g/100g 促进机体细胞的新陈代谢,升级免疫系统,保障孕妇生命活动的正常运作,促进胎儿健康发育。
膳食纤维 0.7g/100g 清洁孕妇消化壁,促进消化,利于致癌物和有毒物质排出体外,改善便秘症状,预防结肠癌。
脂肪 2.8g/100g 帮助儿童大脑、视觉发育,维护皮肤健康,保持生长发育的正常进行,维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能,增强免疫力。
相克食物

鸡精+醋:在酸性环境里鸡精不易溶解,因而鲜味差。