咸蛋
- 孕妇能吃咸蛋吗？
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慎吃
咸蛋中有过多的盐分，孕妇体内的雌激素会促使这些盐分存留在体内，从而导致水肿。食用咸蛋还会导致供给胎儿的血液减少，造成胎儿缺氧而影响发育。因而孕妇不吃咸蛋为好。
- 产妇能吃咸蛋吗？
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慎吃
咸蛋是腌制品，含有过多的盐分，妈妈食用以后易导致母乳中盐分过高，宝宝食用母乳后，会增加肾脏负担，对新生宝宝的生长发育不利。建议妈妈慎吃咸蛋。
- 婴幼儿能吃咸蛋吗？
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慎吃
咸蛋中的盐分会增加宝宝肾脏负担，而且食用过多腌制品易致癌。建议慎吃。
- 咸蛋选购技巧
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产地：一般购买盛产地区的咸蛋为好。例如：江苏、湖北、湖南、浙江等地。
蛋壳：蛋壳光滑无裂缝的为优质咸蛋。
颜色：如果蛋壳颜色很深且无光泽，不宜购买。
晃动：摇一摇咸蛋，如果有流动感即为质量上乘的咸蛋。
气味：如果鸭蛋闻起来有刺鼻味或其它异味，不宜购买。 - 咸蛋的功效与作用
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鸭蛋含有丰富的维生素和钙、钾、铁、磷等人体所需的营养元素，当然，蛋白质和磷脂也是重要的组成成分。鸭蛋的主要功效有：
1.含有丰富的铁和钙，不仅能预防贫血，还对骨骼发育有益。
2.有清热去火，防治腹泻等作用。
3.咸蛋所含的维生素B2能增进视力，减轻眼疲劳，预防近视。
4.含有丰富的蛋白质，能提高身体免疫力，强身健体。
5.蛋黄油可治疗烫伤和湿疹。 - 咸蛋的营养成分
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咸蛋，又称腌鸭蛋、咸鸭蛋，它在中国历史悠久，古时称“咸杬子”。咸蛋主要是用食盐腌制而成，口味独特。今以江苏高邮所产咸蛋最为出名。咸蛋做法独特，可做菜肴，也可加入粽子、月饼等食物中，深受老百姓的喜爱。
成分 含量 功效 蛋白质 14.5g/100g 促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。 脂肪 33.8g/100g 帮助儿童大脑、视觉发育，维护皮肤健康，保持生长发育的正常进行，维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能，增强免疫力。 碳水化合物 4g/100g 为准妈妈提供能量，参与细胞的组成和活动，加强肠道功能。 钙 123mg/100g 为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。 钾 86mg/100g 可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。 铁 4.9mg/100g 可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。 磷 55mg/100g 促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。 维生素A 19.8μg/100g 维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进宝宝正常生长发育。同时防止孕妇皮肤粗糙，帮助产妇产后恢复身材。 维生素B2 0.62mg/100g 促进宝宝的正常发育，推动细胞再生，尤其对皮肤、毛发和指甲的生长影响较大。此外可保护视力，减轻眼部疲劳，增强人体对铁的吸收。 镁 22mg/100g 坚固骨骼、牙齿，促进胎宝宝脑部正常发育，患有高血压的孕妇摄入镁可以让肌肉放松，从而避免早产。 - 相克食物
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咸蛋+李子：两者同食易中毒。
咸蛋+甲鱼：同食易造成肠胃不适。
咸蛋+桑葚：同食易致腹痛。