- 食材
- 主料：梅花肉，拉面。
- 辅料：酱油，葱，姜，柴鱼素，卤蛋，笋干，海带芽，豆芽菜，蚝油。
- 制作过程
- 1
将梅花肉洗净后切片。葱、姜洗净后切末。
- 2
在净锅内倒入适量水，放入梅花肉煮30分钟，取出肉片。
- 3
在锅内加入适量柴鱼素后熄火，即为高汤。
- 4
倒出一部分高汤后，在锅内加入姜、卤蛋、笋干、海带芽、豆芽菜、蚝油混合形成卤汁。
- 5
加入梅花肉用小火烧至上色，待煮至卤汁变稠，捞出肉片。
- 6
将拉面用热水汆烫熟备用。
- 7
取一只大碗，加入卤汁，淋入高汤，放入拉面，再放入步骤4中的卤蛋、笋干、海带芽、豆芽菜以及肉片。
- 8
撒上葱花即可。
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