白果虾皮烩秋葵

秋葵是一种营养保健菜，常食会使皮肤细嫩白皙，还能清热败火，在台湾、香港地区，秋葵常用来凉拌、热炒或炖煮，在日本还可做成天妇罗。

原料：秋葵若干、白果10粒、虾皮少许、白芝麻少许。调料：酱油、盐、蒜蓉、淀粉、水、鸡精、油。

做法：1、秋葵洗净后，切去根部．虾皮泡水洗净．白果去皮，放在热水中浸泡20分钟，用手将薄膜状皮，轻轻搓去，用刀切除胚芽端2～3毫米；

2、锅内烧水，水滚后，加入少许盐，放入洗净的秋葵，煮2分钟左右；      

3、捞起2过凉水后沥干水分，装盘；          

4、锅内热少许油，5成热后，放入蒜蓉炒香，放入处理好的白果．加入白芝麻，酱油，鸡精和少许水，沸腾后，加水少许水淀粉勾芡；      

5、将做好的4淋在3上即可。