营养知识知多D (二)
(500克食物含量) 食物（素菜）营养含量表 供参考
食
物
名
称
蛋
白
质
(克)
钙
(毫克)
磷
(毫克)
钾
(毫克)
铁
(毫克)
锌
(毫克)
维
生
素
E
(毫克)
脂
肪
(克)
热
能
(千卡)
维
生
素
B1
(毫克)
波菜
11.50
2
75
810
240
4900
28.50
6.80
20
0.05
芥菜
10.50
1.5
90
480
235
1150
6
0.90
8
0.35
生菜
6
1.5
55
230
175
1055
2
0.85
13.5
0.3
香菜
12.5
2.5
120
290
235
1115
11
2.15
7.8
0.35
芹菜
5
1
60
935
175
290
11
1.75
0.3
0.15
白萝卜
5
0.5
85
115
135
300
0.25
1.75
——
0.1
红萝卜
5.5
2.5
165
305
135
455
2.5
1.15
4.1
0.3
马铃薯
13
0.2
370
105
210
1120
5
2.05
——
0.45
藕
13
1
390
80
245
685
9
1
3.7
0.4
大头菜
8.5
1
8.5
1
135
260
2
955
——
0.35
扁豆
17
2
230
215
380
1175
16.5
6.75
4
0.3
注：表中“——”表示空缺，指该项无可靠数据或未经测定。