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营养知识知多D (七)
(500克食物含量) 食物（蛋类）营养含量表 供参考
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食
物
名
称
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蛋
白
质
(克)
|
钙
(毫克)
|
磷
(毫克)
|
钾
(毫克)
|
铁
(毫克)
|
锌
(毫克)
|
维
生
素
E
(毫克)
|
脂
肪
(克)
|
热
能
(千卡)
|
维
生
素
B1
(毫克)
|
|
鸡蛋(红壳)
|
60
|
51
|
730
|
145
|
430
|
110
|
6.5
|
4.45
|
6
|
0.2
|
|
鸡蛋(白壳)
|
61
|
53
|
755
|
295
|
1 100
|
610
|
9.5
|
13
|
12.5
|
0.3
|
|
鸡蛋清
|
51
|
0.5
|
230
|
90
|
80
|
——
|
1.5
|
——
|
——
|
0
|
|
鸡蛋黄
|
68
|
143
|
1 600
|
680
|
2 670
|
——
|
34
|
——
|
——
|
0.85
|
|
鸭蛋
|
60
|
66
|
890
|
200
|
550
|
150
|
9.5
|
6
|
48
|
0.65
|
|
咸鸭蛋
|
63
|
64
|
880
|
560
|
1 180
|
890
|
12
|
12
|
55
|
0.4
|
|
鹅蛋
|
58
|
70
|
960
|
325
|
860
|
——
|
14
|
8
|
40
|
0.25
|
|
鸽蛋
|
45
|
32
|
510
|
450
|
580
|
130
|
19
|
15
|
——
|
——
|
|
鹌鹑蛋
|
58
|
61
|
830
|
360
|
1 200
|
180
|
14
|
——
|
——
|
0.6
|
|
皮蛋
|
62.5
|
48
|
810
|
290
|
940
|
720
|
10
|
5.8
|
11.3
|
0.05
|
注：表中“——”表示空缺，指该项无可靠数据或未经测定。
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