铁质是组成健康的红血球的关键元素，当铁质进入红血球后，它就能为人体输送养分，为各身体细胞提供能源。所以，人体内有80%的铁质可在红血球内找到，而另外20%，则主要在我们的肌肉细胞及其他活跃的细胞内。

　　宝宝需要多少铁质？
　　以2～10岁的宝宝来说，每天摄取10毫克铁质已足够一日所需。
　　富含铁质的日常食物包括：
　　植物性食物：黑木耳、海带、紫菜、金针菜、黑豆、黄豆、香菇、甘蓝菜、菠菜等。
　　动物性食物：动物肝脏、动物血、瘦肉、鸡、鸭等。鸡蛋和鸭蛋虽然含铁量较高，但蛋黄中含有磷酸蛋白质会抑制铁质的吸收。
　　相对来说，动物性食物中的铁质更易吸收，而且肉类本身含有一种物质（MFP  Factor），可帮助植物性的铁质被吸收利用。

　　维生素C能够增加铁质的吸收量
　　维生素C能增加人体对铁质的吸收。研究证明，当铁质与维生素 C 的重量比为 1：5～1：10 时，可使铁质的吸收率增加 3～6 倍。这是因为：
　　维生素 C 能增进铁质在肠道中的吸收，它与铁质元素结合为小分子的可溶性单体，有利于肠黏膜上皮对铁质的吸收。
　　维生素 C 能增强人体对铁质的利用。血红蛋白只有与二价铁结合之后才能行使其携带氧的功能，而随着人体代谢的不断进行，一部分二价铁会转成三价铁，失去作用，维生素 C 则能将三价铁还原成二价铁，从而增加血红蛋白的携氧量。
　　因此，如果宝宝在餐前先进食维生素C丰富的水果，如橙子、猕猴桃等，那么该餐的铁质就较容易被吸收，对身体的益处就会更大。

　　宝宝维生素C足够吗？
 　　宝宝每日摄取30～50毫克的维生素C即能满足机体需求。
 　　摄取足够的维生素C并不困难。水果、蔬菜，尤以深绿色蔬菜及柑橘类水果中维生素C的含量最为丰富。一般来说，一个中等大小的橙、柑橘或猕猴桃即可提供30～50毫克的维生素C。因此，只要宝宝的饮食结构合理，就无须另外补充。
 　　但维生素C很不稳定，易溶于水，不耐热，易被氧化，所以水果切开后在空气中摆放太久，其中的维生素C便流失不少；杯中的果汁不即时饮用，其维生素C含量也会降低；蔬菜在大量热水中滚煮，所含的维生素C也会消失殆尽。
　　 不喜欢吃水果的宝宝可试着吃鲜果汁、水果沙拉、鲜果乳酪等来吸引其兴趣，但罐头水果、蜜饯果类中的维生素C已所剩无几，而且含糖量很高，不建议宝宝食用。
 　　特别提示：虽然维生素C属水溶性，但并非多吃无碍。如果宝宝短时间内摄取过量的维生素C，尤其是服用补充剂的，会产生多尿、下痢、皮肤发痒、出疹等副作用，而且肾脏的负荷也会大大增加，爸爸妈妈不能掉以轻心。其实，最安全的方法，仍是从食物中摄取为佳。