我们每日的吃穿用，大多都与植物有关。除了你家餐桌上和冰箱里的东东，布来自棉花，纸来自树木，大自然赐予我们的，其实早已远远超乎我们的想象。保护自然”这样的话题我们几乎期期都会提，食、用自然，当然也不能落下。丢弃你那些充满化学品的药妆，和夹杂各类添加剂的罐头、快餐吧，让我们来看看世卫组织为我们列出的今年的健康蔬果新名单，芦笋、金针菇，芒果、木瓜，我们将会为爸妈们一一收集其内服外用的妙招，你和家人的健康，就应该由自己做主！

　　红薯（SweetPotato）

　　红薯可真可以说得上是今年最出其不意的“土”皇帝了。虽然相貌平平，但你也别小瞧了它，我们红薯大帝可是十分有内涵的呢！原产于南美的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥一带的它，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸。依《本草纲目》记载，红薯还可入药，有补气和血、益气生津、宽肠胃、治烦热口渴、解酒毒、降高血压、治疗急性湿疹等作用，并被多国科研专家誉为最高效的“抗癌蔬菜”。长期食用还有减肥的功效，是不可多得的保养佳食。

　　做一款面膜

　　红薯补水祛斑面膜

　　功效：补水润泽、淡斑美白、去斑滋养。

　　请准备好：红薯；牛奶；鸡蛋

　　做法：将红薯切厚片上锅蒸熟后捣烂；与滤取出的蛋黄，牛奶一起搅拌成泥即可。

　　使用面膜前，可先用热毛巾敷脸3~5分钟；面膜敷至15~20分钟，八成干时即可洗掉；建议每周1~3次。

　　做两款与红薯有关的健康菜

　　给宝宝吃的“香蕉红薯饼”

　　用料：红薯；香蕉；糯米粉

　　做法：红薯上锅蒸软捣泥，加入少量糯米粉（1个红薯用3小勺即可）和水，搅拌成红薯面团，并均分成乒乓球大小块；香蕉去皮切成厚圆片或小块，用红薯面包好按成小饼；锅中放入少量油（也可用黄油增加香气），放入红薯饼煎至两面金黄即可。

　　宴客美菜“薯香花椒鸡”

　　用料：红薯；三黄鸡；杭椒；蒜；姜；小米辣椒；八角；米酒（或料酒）；盐；花椒或麻椒；嫩肉淀粉；生抽

　　做法：三黄鸡剁成适口小块，加入米酒，少量盐（还可依个人口味加入少量蒜粉和黑胡椒），嫩肉淀粉，腌制10分钟；将红薯、杭椒、姜、蒜切块；中火放油，将腌好的鸡块放入炸制2~3分钟（下锅前要用厨房用纸擦干水分，之后的红薯块也一样）；捞出鸡块后再放入红薯炸制2~3分钟；炒锅中倒入少量油，放入姜，花椒，蒜，1粒八角和小米辣椒翻炒出香味；随后加入鸡块、薯块、杭椒，少量盐及生抽，翻炒片刻出锅即可。

　　红薯因不易消化，并不建议一次多食，可以经常分少量食用；万能的红薯大帝中

　　缺少蛋白质，在食用时可以多加入些奶制品。

　　玉米（Corn）

　　玉米的原产地也在墨西哥和中美洲，种类和等级有数十种，是世界上分布最广泛的粮食作物之一，种植面积仅次于小麦和水稻。玉米不仅是“饲料之王”，还可广泛用于造纸、食品、纺织、医药等行业。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。可有效预防心脏病和癌症。玉米种含有大量的亚油酸、蛋白质、矿物质、多种维生素及叶黄素。能调中健胃，利尿，降血脂。

　　做一款面膜

　　绿茶玉米镇静抗敏感面膜

　　功效：镇静清凉、消除肌肤红肿不适、防止晒后受损肌肤的色素沉淀、美白肌肤。

　　请准备好：绿茶粉；玉米；鱼腥草

　　做法：将鱼腥草去泥洗净用热水冲泡片刻后切段备用；搅拌机中放入切好的鱼腥草、玉米粒、绿茶粉，加入少量纯净水打搅成泥即可。

　　使用面膜前，可先用热毛巾敷脸3~5分钟；面膜敷至10~15分钟，八成干时即可洗掉；建议每周1~2次。

　　做两款与玉米有关的健康菜

　　给宝宝吃的“玉米金枪鱼奶酪焗饭”

　　用料：罐装金枪鱼；玉米；芹菜；胡萝卜；马苏里拉奶酪；盐；米饭

　　做法：将芹菜及胡萝卜切成小丁与玉米粒，金枪鱼一同放入锅中略炒片刻，随后加入少许盐（如买油浸金枪鱼罐头，可以直接用罐头中的油炒）；将炒好的蔬菜及金枪鱼碎盖在蒸好的白米饭上，一同装入焗碗，最后在上面撒上一层马苏里拉奶酪碎；放入烤箱中火焗8~10分钟即可。

　　宴客甜点“椰香玉米烙”

　　用料：罐装椰汁；椰丝；玉米粒；蛋黄；白糖；黄油；面粉

　　做法：将所有材料按自己喜欢的比配混合在一起，锅中放入少许油（或不放），将面糊下锅煎熟即可；也可将面粉替换为玉米淀粉，不加椰汁，干调后放入锅中煎成玉米脆。

　　常以玉米为主食会导致营养不良；并且发霉玉米绝对不能食用；用玉米须煮水可降压、利尿。

　　芦笋（Asparagus）

　　芦笋原产于地中海东岸及小亚细亚，是世界十大名菜之一，芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等。另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及多种甾体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病等病均有疗效，同时也有抗癌的效果。因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病都有很好的治疗效果。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。

　　做一款面膜

　　芦笋紧肤排毒面膜

　　功效：排毒养颜、紧致，美白肌肤。

　　请准备好：芦笋；柠檬；蜂蜜

　　做法：将芦笋切断，放入搅拌机中搅打成泥，加入少量柠檬汁和蜂蜜即可。

　　使用面膜前，可先用热毛巾敷脸3~5分钟；面膜敷至15~20分钟时即可洗掉；建议每周1~3次。

　　做两款与芦笋有关的健康菜

　　给宝宝吃的“鸡肉酿芦笋”

　　用料：鸡胸肉；芦笋；芹菜；胡萝卜；香菇；盐；生抽；淀粉；料酒；白胡椒粉；蛋清

　　做法：将芹菜、胡萝卜及香菇切成末；鸡胸肉剁成泥，加入少量淀粉、蛋清，盐，胡椒粉以及切好的蔬菜末，搅拌成泥，用手攥成团状包裹在单根芦笋外；将裹好鸡肉蔬菜泥的芦笋码盘，放入锅中中火蒸制7~10分钟；炒锅中倒少许油，加入用盐、几滴酱油、水、淀粉，调好的芡汁，烧热后浇在鸡肉酿芦笋上即可。

　　宴客美菜“柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷”

　　用料：柚子；芦笋；鱿鱼；虾；泰式甜辣酱；红黄彩椒；鱼露；白胡椒粉；糖；葱；姜

　　做法：鱿鱼切花刀汆烫过备用；芦笋切段汆烫过备用；虾去头去皮，留尾，背上切一刀，将虾头中的虾油取出备用；将柚子汁挤出，放入鱿鱼花、虾、白胡椒粉及泰式甜辣酱腌制10分钟；锅中加入油，加入葱姜末、红黄彩椒末、泰式甜辣酱，腌好的鱿鱼花和虾，以及芦笋翻炒片刻，依个人口味调入糖和鱼露即可。

　　芦笋不宜生吃；也不宜长时间存放，存放一周以上最好就不要食用了。

　　西兰花（Broccoli）

　　西兰花原产于地中海东部沿岸地区，含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。形似花又被归类为蔬菜的它，花语为“许你一世安康”。每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　　做一款面膜

　　牛奶西兰花面膜

　　功效：深层清洁肌肤，有效改善面部灰暗现象，美白肌肤。

　　请准备好：牛奶；西兰花

　　做法：将西兰花放入搅拌机中加入少量牛奶搅打成泥即可。

　　使用面膜前，可先用热毛巾敷脸3~5分钟；面膜敷至20~25分钟时即可洗掉；建议每周1~3次。

　　做两款与西兰花有关的健康菜

　　给宝宝吃的“虾丸西兰花球”

　　用料：西兰花；虾；蛋清；淀粉；白胡椒粉；蒜粉；干香菇；鱼露

　　做法：将虾去皮剁成虾泥，加入蛋清、淀粉、蒜粉、白胡椒粉搅拌后腌制5分钟；干香菇泡发切成末备用；西兰花用手摘成小朵，将腌好的虾泥加入香菇末拌匀分成球，每一球上放一朵西兰花，装盘；将虾球西兰花中火蒸制8~10分钟；炒锅放入少量油，调入鱼露、水淀粉，将烧热的芡汁浇在虾丸西兰花球上即可。

　　宴客美菜“炸蛎黄配西兰花”

　　用料：牡蛎；姜粉（或盐焗鸡粉）；脆炸粉；西兰花；盐；白胡椒粉；橄榄油

　　做法：牡蛎用姜粉（或盐焗鸡粉）腌制5分钟；西兰花摘朵汆烫后，加入少量盐、白胡椒粉及橄榄油拌匀；将腌好的牡蛎裹上脆炸粉（糊或粉均可），放入锅中中火炸制金黄，捞出与拌好的西兰花一同摆盘即可。

　　西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟；吃的时候一定要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；西兰花焯水后，应放入凉水内过凉，捞出沥净水再用。

　　茄子（Eggplant）

　　茄子最早产于印度,是少有的紫色蔬菜，它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子（连皮）对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。每100克中即含维生素P750毫克。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。取冬天地里的茄子连根煎水，还可以治疗冻疮。

　　做一款面膜

　　茄子祛斑面膜

　　功效：淡化色斑、祛除雀斑。

　　请准备好：长茄子一根

　　做法：将茄子洗净、削皮，放入榨汁机内榨成泥即可。敷时先抹一层茄子泥，在盖好茄子皮。

　　使用面膜前，可先用热毛巾敷脸3~5分钟；面膜敷至15~20分钟时即可洗掉；建议每周1~3次。

　　做两款与茄子有关的健康菜

　　给宝宝吃的“炸鸡肉茄盒”

　　用料：鸡胸肉；蛋清；淀粉；白胡椒粉；蒜粉；长茄子；脆炸粉

　　做法：将鸡胸肉剁成泥，加入蛋清、淀粉、蒜粉、白胡椒粉搅拌后腌制10分钟；长茄子洗净切成1.5厘米的厚片，中间再切一刀，不要切断；将调好的鸡肉馅塞至茄盒中，裹上脆炸粉糊入锅中火炸制3~5分钟即可。

　　宴客美菜“金枪鱼脆皮茄子披萨”

　　用料：面皮（高筋面粉；发酵粉；黄油；盐；水）；茄子；罐装金枪鱼；披萨酱；青椒；洋葱；马苏里拉奶酪做法：将面皮用料（比例掌握不好的爸妈可以上网查找一些美食达人所用的配比）搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大；再次将发好的面团排气揉匀，擀成薄面皮，铺在披萨盘上，用叉子在面皮上均匀插一些小孔，烤制8分钟待用；将茄子片放入锅中煎软，与洋葱丝、青椒丝、金枪鱼及披萨酱搅匀后铺在烤好的饼皮上，撒入马苏里拉奶酪丝，放入烤箱继续烤制8分钟即可。

　　选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分服用可有效降低和自愈高血压；要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处；茄子切忌生吃，以免中毒。

　　马铃薯（Potato）

　　马铃薯多年生草本，原产于南美洲安第斯山一带，仅在我国就有多种叫法，大多数地区称其为“土豆”。土豆是抗衰老的食物，它含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素等。可以做主食，也可以作为蔬菜食用。每100克土豆含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。而且，土豆中仅含有0.1%的天然脂肪。土豆在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，以土豆为主料的食品已成为目前的一种消费时尚。

　　做一款面膜

　　土豆去油腻滋润面膜

　　功效：去油腻的同时保持滋润、美白肌肤。

　　请准备好：土豆；黄瓜；柠檬；橄榄油

　　做法：将土豆蒸熟捣泥，加入打碎的黄瓜泥、柠檬汁、橄榄油即可。

　　使用面膜前，可先用热毛巾敷脸3~5分钟；面膜敷至15~20分钟时即可洗掉；建议每周1~2次。

　　做两款与土豆有关的健康菜

　　给宝宝吃的“土豆黄瓜沙拉”

　　用料：土豆；黄瓜；盐；苹果；蛋黄酱

　　做法：将土豆蒸煮至熟，捣成泥备用；苹果取少量磨成泥备用；黄瓜切薄片，与土豆泥、苹果泥、蛋黄酱搅拌，按个人口味加少量盐即可。

　　宴客美菜“时蔬奶油可乐饼”

　　用料：土豆；胡萝卜；豌豆；玉米；牛肉馅；蒜粉；洋葱；生抽；鸡蛋；淀粉；面包渣；盐；米酒

　　做法：将土豆蒸煮至熟，捣成泥备用；胡萝卜切片，与豌豆、玉米粒一起放入搅拌机打碎成蔬菜末；牛肉馅调入蒜粉，少量生抽、米酒腌制10分钟；锅中入油，将洋葱切细末入锅翻炒20秒，加入腌好的牛肉馅炒至熟；将熟牛肉馅与加盐的土豆泥搅拌均匀，做成2~3厘米厚的厚饼（最好用土豆泥包住牛肉馅）；做好的土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层蛋液，最后沾上面包渣下锅中火炸至金黄即可。

　　土豆储存时如果暴露在光线下，会变绿，同时有毒物质会增加；野生的土豆毒性较高，茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐，昏迷，甚至会导致死亡；长期存放可以将土豆与苹果放在一起。

　　冬瓜（Fatmelon）

　　冬瓜原产于我国南部及印度，含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁等，且钾盐含量高，钠盐含量低。具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑之功效。可用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，不仅美味，还是减肥圣品。冬瓜对护肤美白也有不可忽视的作用。《本草纲目》认为用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悦泽白皙”，并且冬瓜仁能“令人悦泽好颜色”。

　　做一款面膜

　　冬瓜美白淡斑面膜

　　功效：祛斑增白、淡化色斑。

　　请准备好：冬瓜；牛奶；面粉

　　做法：将冬瓜去皮，与冬瓜子一同打碎后，调入少量牛奶、面粉即可。

　　使用面膜前，可先用热毛巾敷脸3~5分钟；面膜敷至15~20分钟，八成干时即可洗掉；建议每周1~3次。

　　做两款与冬瓜有关的健康菜

　　给宝宝吃的“咖喱玉子冬瓜”

　　用料：日本豆腐；冬瓜；培根；咖喱块；蒜；脆炸粉

　　做法：日本豆腐切块，沾脆炸粉煎至两面金黄；锅中放入培根和蒜碎，待培根煎出油后放入咖喱块翻炒片刻，加入适量水；待咖喱块完全溶化后，加入煎好的日本豆腐，炖煮5分钟，再加入切好的冬瓜块炖煮到自己需要的软度即可。

　　宴客美菜“排骨蛤蜊冬瓜汤”

　　用料：排骨；蛤蜊；冬瓜；盐

　　做法：排骨洗净剁块，汆烫后在锅中重新加入水（蒸馏水或矿泉水更佳），中火炖煮30分钟；加入少许盐，和切好的冬瓜块，继续炖煮5分钟；最后将洗好的蛤蜊倒入至其煮至开口即可。

　　冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；妈妈们在经期和痛经时也应忌食冬瓜。

　　白菜（ChineseCabbage）

　　白菜原产于我国北方，十九世纪传入日本、欧美各国，种类有很多。我国的老百姓特别是北方老百姓对白菜有特殊的感情。在经济困难时期，大白菜是他们整个冬季唯一可吃的蔬菜，一户人家往往需要储存数百斤白菜以应付过冬，因此白菜在中国演变出了炖、炒、腌、拌等各种烧法。白菜能防乳腺癌，并且含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又能刺激肠胃蠕动，促进排泄，帮助消化，对预防肠癌有良好的作用。秋冬季节空气干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃可以起到很好的护肤和养颜效果。

　　做一款面膜

　　白菜叶营养面膜

　　功效：去油脂、清热解毒、美白嫩肤。

　　请准备好：白菜

　　做法：将白菜叶铺平，用擀面杖碾压10分钟至叶片呈网糊状即可。可连续更换。

　　做两款与白菜有关的健康菜

　　给宝宝吃的“白菜水晶锅贴”

　　用料：白菜；猪肉馅（肥瘦肉馅为佳）；蚝油；盐；白胡椒粉；淀粉；葱；姜

　　做法：葱姜切末与猪肉馅、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀备用；白菜剁碎，用纱布包裹扎出汁，与调好的肉馅混合；将饺子皮（买来的或自作的均可）尽量擀薄，包入拌好的白菜馅，可保持两角不收口；平底锅中倒入少量油，放入包好的饺子，小火煎1~2分钟后加少量水（要比平时煎饺子的水少），盖上锅盖等4分钟；开盖再倒入少量较稀的水淀粉，待其成型后即可。

　　宴客美菜“鲜虾白菜包”

　　用料：白菜；虾；盐；鸡蛋；生抽；淀粉；香葱（或韭菜或海带丝）

　　做法：找尽量大叶的白菜洗净去除白色根茎部位备用；虾去皮切碎，将虾头中的虾油挤入拌匀备用；鸡蛋打散，放入锅中炒成鸡蛋末，加入虾碎翻炒1分钟；用白菜将炒好的鸡蛋虾碎包裹好，用香葱系好封口（如果觉得不好操作可以先用线绳系好，也可换成韭菜或海带丝）；中火蒸制包好的白菜包4分钟；出锅后浇入用生抽、水淀粉调制的芡汁即可。

　　白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食；应忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜；切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

　　番茄（Tomato）

　　番茄别名西红柿，老家在秘鲁和墨西哥，原先是一种生长在森林里的野生浆果。当地人把它当作有毒的果子，称之为“狼桃”，只用来观赏，无人敢食。十六世纪，英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游，很喜欢番茄这种观赏植物，于是如获至宝一般将之带回英国，作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意，从此，“爱情果”、情人果”之名就广为流传了。人们都把番茄种在庄园里，并作为象征爱情的礼品赠送给爱人。到了十七世纪，有一位法国画家曾多次描绘番茄，面对番茄这样美丽可爱而又有“巨毒”的浆果，他怎能经得起诱惑？！但是，吃了一个像毒蘑一样鲜红的番茄，他居然没死！他咂巴咂巴嘴唇，回想起咀嚼番茄那味道好极了的感觉，满面春风地把“番茄无毒可以吃”的消息告诉了朋友们，他们都惊呆了。不久，番茄无毒的新闻震动了西方，并迅速传遍了世界。现在，番茄作为一种蔬菜水果，已被科学家证实含有多种维生素和营养成分——丰富的维生素C和A以及叶酸、钾这些主要的营养元素。特别是它所含的茄红素，对人体的健康更有益处。每人每天食用50克～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

　　做一款面膜

　　番茄祛痘面膜

　　功效：去油脂、清热解毒、美白嫩肤。

　　请准备好：番茄、蜂蜜

　　做法：将番茄去蒂捣成泥状，加入少量蜂蜜即可。

　　使用面膜前，可先用热毛巾敷脸3~5分钟；面膜敷至15~20分钟，即可洗掉；建议每周2~5次。

　　做一朵漂亮的番茄花

　　去掉番茄蒂；像削苹果一样将番茄“削皮”；削好的一整条番茄，小心地从一端卷起，使之成为一团；轻轻用牙签将番茄花串起使之不易变形即可；利用上述方法还可以变化成其他的装饰花，比如猕猴桃等。既可以用来欣赏后使用，又可以装饰宴客菜。

　　挑选西红柿时，不要挑选有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，那都是催红剂在作怪；番茄不宜空腹吃；脾胃虚寒者和经期的妈妈也不宜生吃；食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，严重可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状。

　　除了上述介绍的蔬菜，还有一些排名蔬菜像是金针菇、甜菜、雪里蕻、黄瓜等等，都是健康又美味的蔬菜，有兴趣的爸妈们，不妨多上网搜集一些相关的美味食谱，为家人做餐好吃又健康的大菜吧！当然，不要忘了我们下期的《王牌蔬果，变！变！变！（下篇）》水果篇呀！