经常收到来自妈妈圈微报的妈妈们留言说，给小宝宝做辅食不知道该如何下手，特别是在食材的选择和处理上，总是拿捏不准。今天，就给大家推荐几款利用常见食材制作的辅食，希望帮助到有需要的妈妈。

　　☆ 蔬菜类辅食怎么做？

　　蔬菜含有人体必需的维生素和矿物质等营养素，可增加宝宝的食欲，刺激消化液的分泌，促进消化吸收。宝宝适应婴儿米粉后就可以逐步逐量添加蔬菜类辅食了，建议先从味道清淡的蔬菜开始添加，从易于吞咽的蔬菜泥，逐渐过渡到蔬菜碎或粒。

　　蔬菜泥

　　将根茎类蔬菜，如胡萝卜、土豆、南瓜等（每次只添加一种）洗净去皮切成小块，放在盘里隔水蒸约10分钟，取出用勺子细细碾压成泥，即成了菜泥。

　　● 大多数蔬菜都适合制作辅食，只要有营养而宝宝自身不抵触、耐受不过敏的，都可以给宝宝尝试。

　　● 做婴儿辅食，尤其是菜泥，有些菜焯烫比较好，如叶菜经过焯烫可以去除掉草酸；花菜类的表面不好清洗，经过沸水的焯烫会干净很多。南瓜、土豆、红薯等根茎类蔬菜，则可以直接去皮蒸熟。

　　蔬菜条

　　将胡萝卜、红薯去皮切成2cm的条，西兰花流水冲洗干净后切成差不多大小的小块，一起放入耐热的容器中在微波炉里加热2分钟；取出后用黄油拌匀，覆盖保鲜膜后继续加热3分钟左右变软，取出凉至合适温度即可给宝宝食用。

　　● 这道菜全部使用微波炉进行预处理，步骤简单、方便，很适合制作量小的婴儿辅食。

　　● 辅食用到的食材量比较小，一旦加热时间稍长就会影响到口感，建议妈妈在加热过程中多确认几次食材的状态。

　　☆ 肉类辅食怎么做？

　　宝宝生长发育的速度很快，需要足够的蛋白质、维生素和微量元素。世界卫生组织和联合国儿基会颁发的“婴幼儿喂养指导原则”中推荐，宝宝6个月后每天应添加肉类辅食，这个时候给宝宝添加的肉类辅食应以肉泥、肉糊状为主。

　　鸡肉泥

　　将鸡胸肉洗净煮熟，撕成碎块放入料理机中，加入少许鸡汤（最好分次加，一点点加），直到打成合适的厚度。

　　● 尽量将肉撕得碎一些，这样搅打起来更容易一些。

　　● 打肉泥时要加入少许鸡汤（没有鸡汤加温开水也可以），否则不容易打细腻，用其他肉类做泥也是如此。

　　鱼松

　　用柠檬汁给鱼肉去腥，隔水蒸10分钟，去除掉皮和刺；将蒸熟的鱼块装入结实一点的食品袋中，用擀面杖将鱼肉压碎；不粘锅加少许油，5成热时倒入鱼肉，用小火炒干水分，将炒好的鱼松用搅拌机打成碎末，再用锅翻炒至蓬松即可。

　　● 制作这道鱼松一定要小火慢慢炒干水分，水分不干的话不好吃，也容易变质。

　　● 制作其他肉松也可以参考这个制作步骤。

　　☆ 蛋类辅食怎么做？

　　鸡蛋中含有三种蛋白质和一种溶菌酶，可能导致宝宝出现过敏症状，属于导致过敏的常见食物之一，所以不宜作为第一口辅食添加。根据中国营养学会的建议，宝宝7个月开始可以逐渐添加蛋黄。而蛋白的添加，则要根据宝宝的实际情况，一般来说8个月以后可以尝试添加，但是对于过敏体质的宝宝，需要在儿科医生的指导下添加。

　　蛋黄泥

　　鸡蛋带壳煮8分钟左右，取1/4蛋黄用勺子压碎，调入少许温白开水或者配方奶，根据辅食添加的不同进程将蛋黄稍微稀释至宝宝能接受的稀稠程度。

　　● 刚开始给宝宝添加鸡蛋的时候，务必采用带壳煮熟的方法，完全凝固的蛋黄和蛋清更容易完整地分离。

　　● 不要采取预分离的方式单取蛋黄做蛋黄羹，这种分离方法难免让蛋黄粘上蛋清，导致宝宝过敏。

　　银鱼蒸蛋

　　将银鱼洗净、剁碎，将鸡蛋打散后调入100mL温开水，放入剁好的银鱼调匀，中火蒸10分钟即可。

　　● 搅打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。

　　● 给碗加个盖，能使蛋液受热均匀，避免蒸出的蛋羹表面出现蜂窝状。

　　☆ 给宝宝制作辅食的碎碎念

　　● 当天买新鲜的食材，且要现做现吃。

　　● 烹调方法要尽量简单，1岁前的辅食不要添加任何调味品。

　　● 从单个品种开始，遵循由单一到多样，由少到多，由稀到稠，由细到粗的制作原则。

　　内容来源：《时尚育儿》杂志

　　欲了解更多精彩内容，请关注《时尚育儿》杂志2018年1月刊