1.买橄榄一定要仔细看颜色，若外表呈现黄色，且表皮上有黑点状，则不是新鲜的。
2.正常的橄榄带一点黄色，若外表完全呈现绿色，则说明经过矾水处理，切勿选购食用。

因为含有的营养元素种类多，橄榄被誉为“天堂之果”。橄榄口感较硬，入口有酸涩感，但越嚼越香。橄榄富含蛋白质、维生素、各种矿物质，其中维生素C含量非常高，一颗橄榄相当于十只苹果。此外，橄榄含钙量高，吃橄榄是很好的补钙方式。橄榄对人体的益处主要体现在以下几个方面：
1.新鲜橄榄有解毒的效果，咳嗽有痰的患者多吃橄榄，利于止咳除痰。
2.喝酒的人吃有醒酒功效。
3.经常吃橄榄可预防上呼吸道感染。

蛋白质
含量：0.8g/100g
功效：促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。

碳水化合物
含量：15.1g/100g
功效：为准妈妈提供能量，参与细胞的组成和活动，加强肠道功能。

脂肪
含量：0.2g/100g
功效：帮助儿童大脑、视觉发育，维护皮肤健康，保持生长发育的正常进行，维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能，增强免疫力。

钙
含量：49mg/100g
功效：为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

维生素C
含量：3mg/100g
功效：改善孕妇肤质状况，增强孕产妇与宝宝免疫力，预防慢性疾病与癌症。　

胡萝卜素
含量：130μg/100g
功效：可转化成维生素A，维持视力和皮肤的健康，有效改善夜盲症、皮肤暗沉粗糙等症状。

维生素A
含量：22μg/100g
功效：维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进宝宝正常生长发育。同时防止孕妇皮肤粗糙，帮助产妇产后恢复身材。

磷
含量：18mg/100g
功效：促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

钾
含量：23mg/100g
功效：可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。

维生素B3
含量：0.7mg/100g
功效：对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用，可防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，促进血液循环，降低血压，对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。

橄榄+牛肉:同食易引起腹胀。