颜色：正常猪肝的颜色为均匀的紫红色。
弹性：用手按压猪肝有弹性，且无肿块的为正常猪肝。
价位：正常猪肝的价格在20元以上，低于20元的质量难以保证。

猪肝含有大量的蛋白质、胆固醇以及较为丰富的钙、铁、磷、锌、硒、钾等微量元素，但是猪肝的脂肪和碳水化合物含量较低，主要功效有：
1.能缓解眼睛疲劳，预防近视，还能有效治疗夜盲症。
2.有清热解毒的功效，可以治脚气。
3.猪肝中含有丰富的铁元素，有补血功效。
4.增强人体抵抗力，抵抗衰老。
5.可治疗急性传染性肝炎。

蛋白质
含量：19.3g/100g
功效：促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。

钙
含量：6mg/100g
功效：为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

铁
含量：22.6mg/100g
功效：可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。

维生素C
含量：20mg/100g
功效：改善孕妇肤质状况，增强孕产妇与宝宝免疫力，预防慢性疾病与癌症。　

维生素B3
含量：15mg/100g
功效：对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用，可防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，促进血液循环，降低血压，对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。

维生素B9
含量：425.1μg/100g
功效：是胎儿生长发育必不可少的营养素，备孕期和孕初补充可有效预防胎儿神经管发育缺陷畸形。

锌
含量：5.78mg/100g
功效：促进儿童的生长发育、智力发育，增强人体味觉和免疫力，帮助伤口的愈合，对眼睛有保护作用，对于男性不育有一定治疗作用。

硒
含量：19.21μg/100g
功效：改善免疫，预防癌症、肝病、白内障、生殖系统疾病等，对男性生殖器官有保护作用。

维生素B6
含量：0.29mg/100g
功效：推动女性雌激素代谢，因而对防治妇科疾病很有帮助。它能缓解女性经前情绪异常、脾气急躁、乏力、浮肿、失眠、健忘等症。

维生素A
含量：4972μg/100g
功效：维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进宝宝正常生长发育。同时防止孕妇皮肤粗糙，帮助产妇产后恢复身材。

猪肝+雀肉:两者同食会引起中毒。

猪肝+狗肉、苋菜:均为热性食物，同食易上火。

猪肝+鹌鹑蛋:同食易面生黑斑。

猪肝+西红柿、山楂、山药:同食会使维生素C丢失，降低营养价值。