皮表：如果能直接透过皮表看到海肠肠子，则为次等海肠。
触摸：用手触摸海肠，如果收缩较快，则为上等海肠。

海肠中富含蛋白质和多种人体必需的氨基酸，还含有钙、镁、钾、钠等矿物元素。主要功效有：
1.能防治肿瘤，提高人体免疫力。
2.能温肾补阳，特别适合男性食用。
3.能补充胶质蛋白，滋润皮肤，美容养颜。
4.有利于补充蛋白质、维生素等营养物质，强身健体。

蛋白质
含量：18.25g/100g
功效：促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。

脂肪
含量：0.12g/100g
功效：帮助儿童大脑、视觉发育，维护皮肤健康，保持生长发育的正常进行，维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能，增强免疫力。

钙
含量：246.9mg/100g
功效：为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

铁
含量：11.5mg/100g
功效：可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。

锌
含量：0.62mg/100g
功效：促进儿童的生长发育、智力发育，增强人体味觉和免疫力，帮助伤口的愈合，对眼睛有保护作用，对于男性不育有一定治疗作用。

镁
含量：127.7mg/100g
功效：坚固骨骼、牙齿，促进胎宝宝脑部正常发育，患有高血压的孕妇摄入镁可以让肌肉放松，从而避免早产。

钠
含量：678.2mg/100g
功效：参与水的代谢，调节心肌和神经功能，保证人体内酸碱平衡。孕妈妈适量补充可促进废物排出体外，避免损害健康。

钾
含量：69.6mg/100g
功效：可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。

磷
含量：32.4mg/100g
功效：促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。