湿度：就口感而言，水分越少的鸭脖越硬，但同时也越有嚼头。
成色：优质鸭脖的成色通常是略微发红的，就算经过腌制也不会完全失去其本色。
品牌：在正规商家购买的、档次高的比较好，质量信的过。
包装：可以根据当日的气温和湿度考虑，如有必要应购买真空食品。

鸭脖属于低脂高蛋白的食物，作为日常生活中老少皆宜的小零嘴，对人体的益处主要有以下几个方面：
1.去肝火。鸭脖偏凉，食用后可呵护肝脏，去火益气。
2.开胃益食。鸭脖配合多种调味品调制，口感鲜美，可增强食欲，开胃健脾。
3.美容健体。鸭脖能排毒驻颜，补充血气，瘦身美体。

铁
含量：2.2mg/100g
功效：可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。

蛋白质
含量：15.5g/100g
功效：促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。

脂肪
含量：19.7g/100g
功效：帮助儿童大脑、视觉发育，维护皮肤健康，保持生长发育的正常进行，维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能，增强免疫力。

维生素A
含量：52μg/100g
功效：维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进宝宝正常生长发育。同时防止孕妇皮肤粗糙，帮助产妇产后恢复身材。

维生素E
含量：0.27mg/100g
功效：促进性激素分泌，改善男性精子质量，亦能治疗月经不调、不孕不育、预防流产，同时有美容、防近视的功效，还能保护儿童神经系统的发育。　

维生素B1
含量：0.08mg/100g
功效：改善精神状况，维持心血管与神经系统健康，亦能促进人体的能量代谢，助力消化。

维生素B2
含量：0.22mg/100g
功效：促进宝宝的正常发育，推动细胞再生，尤其对皮肤、毛发和指甲的生长影响较大。此外可保护视力，减轻眼部疲劳，增强人体对铁的吸收。

维生素B3
含量：4.2mg/100g
功效：对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用，可防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，促进血液循环，降低血压，对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。

钠
含量：69mg/100g
功效：参与水的代谢，调节心肌和神经功能，保证人体内酸碱平衡。孕妈妈适量补充可促进废物排出体外，避免损害健康。

钙
含量：6mg/100g
功效：为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

鸭脖子+栗子:混合食用易造成中毒。

鸭脖子+鳖:同食会诱发腹泻，身体水肿。

鸭脖子+黑木耳:两者同食会引发身体不适。