外观：颗粒大且饱满的为优质花椒。
气味：没有加热前的花椒气味应较淡，一般无香味溢出。
颜色：优质花椒呈棕褐色，颜色艳红的花椒可能添加了色素。

花椒中含有较高的热量，富含碳水化合物和膳食纤维，主要功效有：
1.能促进唾液分泌，增进食欲。
2.有利于扩张血管，从而降低血压。
3.能驱除各种寄生虫，对治疗蛔虫性肠梗阻有较好的疗效。
4.能治疗血吸虫疾病和蛲虫病。
5.能麻痹神经，减轻疼痛感。
6.对回乳有效。

碳水化合物
含量：66.5g/100g
功效：为准妈妈提供能量，参与细胞的组成和活动，加强肠道功能。

膳食纤维
含量：28.7g/100g
功效：清洁孕妇消化壁，促进消化，利于致癌物和有毒物质排出体外，改善便秘症状，预防结肠癌。

脂肪
含量：8.9g/100g
功效：帮助儿童大脑、视觉发育，维护皮肤健康，保持生长发育的正常进行，维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能，增强免疫力。

蛋白质
含量：6.7g/100g
功效：促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。

钙
含量：639mg/100g
功效：为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

钾
含量：204mg/100g
功效：可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。

镁
含量：111mg/100g
功效：坚固骨骼、牙齿，促进胎宝宝脑部正常发育，患有高血压的孕妇摄入镁可以让肌肉放松，从而避免早产。

钠
含量：47.4mg/100g
功效：参与水的代谢，调节心肌和神经功能，保证人体内酸碱平衡。孕妈妈适量补充可促进废物排出体外，避免损害健康。

铁
含量：8.4mg/100g
功效：可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。

维生素E
含量：2.47mg/100g
功效：促进性激素分泌，改善男性精子质量，亦能治疗月经不调、不孕不育、预防流产，同时有美容、防近视的功效，还能保护儿童神经系统的发育。