日前，农业农村部召开“加快奶业纾困，持续提升奶业高质量发展水平座谈会”，部党组书记、部长韩俊主持会议并讲话。会议强调，要千方百计抓好奶业纾困，推动尽快走出困境，长短结合系统施治推进产业转型升级，全力以赴推动奶业高质量发展。

座谈会上，飞鹤乳业等国内乳企相关负责人、部分牧业企业负责人、中国奶业协会负责人以及国家奶牛产业技术体系首席科学家等积极建言，介绍前期奶业纾困政策落实情况及成效，反映当前影响奶业发展的突出问题，提出意见建议。

飞鹤乳业首席科学家蒋士龙博士从飞鹤的洞察及实践出发，表示当前我国乳品深加工产业仍存在深加工副产物综合利用不足、法规标准滞后等困境，飞鹤长期以来坚持以技术创新解决乳品深加工产业发展的技术难题，未来将在关键技术攻关的基础上，持续推进乳品深加工产物功能开发与应用研究。

技术创新实现关键原料自主化，破解乳业发展困境

韩俊指出，目前国内奶牛产业纾困任务依然艰巨，要持续推动产业纾困措施落地见效，在延长产业链、提升附加值、增强竞争力上下功夫，推动奶业发展尽快迎来“拐点”。飞鹤在长期的生产实践中发现，我国乳品深加工产业在膜分离、色谱纯化、产品富集等关键工艺层面仍与国际先进水平差距显著，核心装备及耗材仍对进口需求依赖较多。同时，对酪蛋白等脱盐乳清生产副产物的综合利用不足，以及行业现行法规标准的缺失，也给乳品深加工的实际生产经营带来难度。

作为集研发、生产制造为一体的乳制品民营企业，飞鹤自2010年起，就持续在乳品深加工领域进行研究探索。据蒋士龙介绍，目前飞鹤已完成包括乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-酪蛋白，乳脂肪球膜等功能乳原料的分离制备技术储备。在“十四五”重点研发计划“婴配乳品新型核心配料规模化制备技术创新及示范”项目支持下，飞鹤于2022年建成了国内首条自动化乳铁蛋白生产线。2024年，飞鹤建成了国内首条膜分离酪蛋白和乳清蛋白生产线。另外还建立了一条乳蛋白水解生产线，可生产各种乳功能肽。

在生产装备及技术不断发展之下，飞鹤正逐步实现乳品深加工关键技术与装备自主化、关键原料国产化，在守护我国婴幼儿配方奶粉产业供应链安全的同时，优化乳品深加工副产物综合利用。

引领乳蛋白鲜萃新突破，持续推进乳品深加工发展

座谈会中，韩俊强调，要做大做强奶业加工，加大奶业深加工科技攻关力度，研制开发多元化深加工产品，加快完善适应乳品深加工发展要求的法规标准体系，推动奶业由生鲜乳简单加工向深加工转型升级。

在研制开发多元化深加工产品方面，飞鹤也正逐步进行探索尝试。在婴幼儿配方奶粉中，来源于奶酪副产物乳清的脱盐乳清粉、乳糖、乳清蛋白等原料约占1/3左右，乳蛋白中也包含人体全部8种必需氨基酸，对满足全年龄段人群营养需求起着重要作用。面对全龄人群的精准营养需求，飞鹤认为，区别于传统的奶酪制备乳清及乳清制品，将生鲜乳直接拆分为各种乳功能成分的深加工工艺更符合我国当前奶业现状。

在这一认知指导下，2025年，飞鹤发布全球领先“乳蛋白鲜萃提取科技”，依托领先的蛋白深加工技术，实现各类优质活性乳蛋白原料的精准提取和功能激活。基于全球领先的母乳研究和乳蛋白技术，飞鹤在让婴配粉更贴合母乳的同时，更加速布局全生命周期定制营养产品，让功能营养产品精准满足国人健康所需。

从生鲜奶中可以直接分离制备乳糖、乳清蛋白、酪蛋白、乳铁蛋白等多种功能组份，对这些组份及相应副产物的功能、应用特性进行充分研究并开发相应产品，是飞鹤正在坚持的企业布局，也是飞鹤对国内行业未来发展的积极倡议。“这样既可保障鲜奶分离核心原料工艺的可持续，也可提高鲜奶的附加值，进而促进我国奶业高质量发展。”蒋士龙建议称，在开展乳品深加工产物功能开发与应用研究的同时，也应加快完善适应乳品深加工需求的法规标准，确保乳品深加工制品的质量安全。

以乳蛋白鲜萃提取科技等生产技术为抓手，飞鹤未来将更加积极探索乳品深加工技术前沿，以婴幼儿配方乳粉为基点，向满足全年龄段人群精准营养需求的目标持续迈进，为乳品深加工高质量发展贡献飞鹤智慧。

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