闻：闻起来有酒味或者无味，则很有可能已经发生霉变。如果有清香味则是上品。
看：看瓤部，若颜色为咖啡色，则不新鲜，新鲜者呈现乳白色。
摸：质量上乘的甘蔗应该摸起来较为坚硬，如果是软绵绵的则已经发霉。

对于人体来说，甘蔗具有润体、去燥、清热等疗效，在养护胃和肺方面非常显著。对于体内火气较大的患者来说，经常食用，不仅可以缓解呕吐、恶心等不适，还可以治疗烦躁、口干等症状。排便不畅者也可经常食用甘蔗，甘蔗对便秘有很好的疗效。此外，鲜为人知的是，甘蔗汁还可以缓解酒精中毒症状。

维生素A
含量：2mg/100g
功效：维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进宝宝正常生长发育。同时防止孕妇皮肤粗糙，帮助产妇产后恢复身材。

胡萝卜素
含量：10mg/100g
功效：可转化成维生素A，维持视力和皮肤的健康，有效改善夜盲症、皮肤暗沉粗糙等症状。

维生素B1
含量：0.01mg/100g
功效：改善精神状况，维持心血管与神经系统健康，亦能促进人体的能量代谢，助力消化。

维生素B2
含量：0.02mg/100g
功效：促进宝宝的正常发育，推动细胞再生，尤其对皮肤、毛发和指甲的生长影响较大。此外可保护视力，减轻眼部疲劳，增强人体对铁的吸收。

维生素C
含量：2mg/100g
功效：改善孕妇肤质状况，增强孕产妇与宝宝免疫力，预防慢性疾病与癌症。　

钙
含量：14mg/100g
功效：为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

磷
含量：14mg/100g
功效：促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

钾
含量：95mg/100g
功效：可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。

钠
含量：3mg/100g
功效：参与水的代谢，调节心肌和神经功能，保证人体内酸碱平衡。孕妈妈适量补充可促进废物排出体外，避免损害健康。

镁
含量：4mg/100g
功效：坚固骨骼、牙齿，促进胎宝宝脑部正常发育，患有高血压的孕妇摄入镁可以让肌肉放松，从而避免早产。

甘蔗+鱼笋:同食对人体健康有害。

甘蔗+葡萄酒:同食会造成铜元素流失，降低营养价值。

甘蔗+白酒:同食易生痰，引起内热。