上等鲍鱼的身型是椭圆状，鱼身很完整、均匀，表面干燥，有一层白色盐粉。在灯光照射下，中部呈现红色，鱼肉厚重、饱满，鲜味十足。
质佳的鲍鱼干，很干燥，形状像元宝一样，周围有类似花带的一圈，且中间突出。鲍鱼非常完整，无杂质，味道很淡。

鲍鱼是可食海产品中的珍品，居于四大海味首位，也是非常昂贵的食材，营养价值高。可滋阴补血、健脑益智、亮发明目、利尿通便，对治疗头痛头晕、调理月经均有一定效果。

钙
含量：266mg/100g
功效：为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

蛋白质
含量：12.6g/100g
功效：促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。

硒
含量：21.38μg/100g
功效：改善免疫，预防癌症、肝病、白内障、生殖系统疾病等，对男性生殖器官有保护作用。

锌
含量：1.75mg/100g
功效：促进儿童的生长发育、智力发育，增强人体味觉和免疫力，帮助伤口的愈合，对眼睛有保护作用，对于男性不育有一定治疗作用。

铁
含量：22.6mg/100g
功效：可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。

维生素E
含量：2.2mg/100g
功效：促进性激素分泌，改善男性精子质量，亦能治疗月经不调、不孕不育、预防流产，同时有美容、防近视的功效，还能保护儿童神经系统的发育。　

维生素A
含量：24μg/100g
功效：维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进宝宝正常生长发育。同时防止孕妇皮肤粗糙，帮助产妇产后恢复身材。

维生素B2
含量：0.16mg/100g
功效：促进宝宝的正常发育，推动细胞再生，尤其对皮肤、毛发和指甲的生长影响较大。此外可保护视力，减轻眼部疲劳，增强人体对铁的吸收。

维生素B3
含量：0.2mg/100g
功效：对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用，可防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，促进血液循环，降低血压，对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。

维生素B1
含量：0.01mg/100g
功效：改善精神状况，维持心血管与神经系统健康，亦能促进人体的能量代谢，助力消化。

鲍鱼+鸡肉、牛肝:同食影响消化，易引起身体不适。