1.看标签：选择酿造方法为高盐稀态非低盐固态；原料为大豆非脱脂大豆；选“酿造”不选“配制”；选适合“佐餐”，因为这类酱油的卫生标准比适合“烹调”的要高。
2.看成分：氨基酸态氮含量越高越好。
3.色香味：选色泽红润、澄而不浑，无沉淀的；选摇起来泡沫多且不易散的；选闻起来有酱香味的。

酱油的营养丰富，其中最重要的就是氨基酸。氨基酸可以促进人体蛋白质的合成，促进肌体生长。此外，酱油含有大量防氧化的成分，可以抗癌。但酱油中含有大量的钠，所以高血压、糖尿病、冠心病患者要控制食入量，痛风病人也要少吃。

钙
含量：27mg/100g
功效：为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

蛋白质
含量：8.3g/100g
功效：促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。

镁
含量：130mg/100g
功效：坚固骨骼、牙齿，促进胎宝宝脑部正常发育，患有高血压的孕妇摄入镁可以让肌肉放松，从而避免早产。

铁
含量：7mg/100g
功效：可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。

维生素B3
含量：1.7mg/100g
功效：对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用，可防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，促进血液循环，降低血压，对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。

维生素B2
含量：0.25mg/100g
功效：促进宝宝的正常发育，推动细胞再生，尤其对皮肤、毛发和指甲的生长影响较大。此外可保护视力，减轻眼部疲劳，增强人体对铁的吸收。

锌
含量：2.13mg/100g
功效：促进儿童的生长发育、智力发育，增强人体味觉和免疫力，帮助伤口的愈合，对眼睛有保护作用，对于男性不育有一定治疗作用。

磷
含量：173mg/100g
功效：促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

钠
含量：4861.1mg/100g
功效：参与水的代谢，调节心肌和神经功能，保证人体内酸碱平衡。孕妈妈适量补充可促进废物排出体外，避免损害健康。

钾
含量：848mg/100g
功效：可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。

酱油+药物:治疗心血管、胃肠道疾病的药物和酱油相克，同食会引起呕吐、恶心等不适。