健胃、益气,增强免疫力。
主料:南豆腐1块,香菜些许,皮蛋2只。
辅料:蒜两瓣,小米辣7~8粒,大葱适量,生抽,醋,芝麻油,油泼辣椒油。
1将大葱洗净后切成葱花备用,皮蛋切半,香菜切末,将豆腐切成4cm方状的薄片。
2烧半锅开水,加入小苏盐,将豆腐放入其中汆烫两分种,捞出后沥水晾凉。
3将姜蒜末、葱花放入碗中,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油泼辣椒油,拌匀调成酱汁。
4在调味酱中加入些许白糖搅拌。
5把皮蛋放置豆腐上,将香菜洒在豆腐上,淋上调好的酱,均匀搅拌即可食用。