制作简单，滋味鲜美，有补虚的作用。

主料：蛏子，豆腐。

辅料：青椒，红椒，葱花，蒜片，姜片，白胡椒粉，盐，糖，生抽，高汤，鸡精。

1取炒锅热油，将姜蒜煸香后，下蛏子翻炒。

2待蛏子开口，放入料酒、豆腐、葱花，倒入高汤炖煮。

3挑出外壳，加入红椒、青椒、生抽，最后加鸡精调味即可。