开胃、固肾、安神,增强体质。
主料:大虾。
辅料:鸡蛋,面粉,面包糠,圆白菜丝,料酒,白胡椒,盐等调料。
1将虾洗干净,去头去皮,剔除黑线。
2先用刀在虾肚上划几刀,再将虾背部向上放置在案板上,把虾筋压断。
3将虾放入碗中,加入少许盐、白胡椒粉、料酒腌制片刻。
4用面粉、鸡蛋液和面包糠依次包裹住处理后的虾,然后倒入油锅中煎炸至金黄色。
5盛出装盘,用圆白菜丝稍作修饰。搭配番茄酱、沙拉酱等各类蘸酱口味更佳。