在这个“粗粮”强势回归的年代，吃粗粮是否要从娃娃抓起呢?要从多小的娃娃抓起呢?一起来听听营养专家的意见。

　　文：一帆 专家支持：刘遂谦(临床营养师，澳大利亚营养师协会认证“督导营养师”)

　　所谓粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸等。粗粮加工没有精米精面那么精细，麸壳没有去除或是去除不彻底，这样麸壳中的膳食纤维就得到了很好的保存，其中含有的蛋白质、维生素、微量元素等成分，也没有被破坏，保留了更多的营养。成年人多吃一些粗粮是有益于身体健康的。但是，对于辅食添加初期的宝宝来说，粗粮虽然有益，却也对娇嫩的小肠胃是一个挑战。所以，小宝宝吃粗粮还是有讲究的。

　　1岁以内的小宝宝并非必须添加粗粮

　　众所周知，饮食过于精细会导致很多问题，比如B族维生素缺乏、排便吃力、排便间隔延长等等。但是这些问题的解决途径很多样，并非只能通过吃粗粮来缓解。对1岁以内的小宝宝来说，消化系统发育尚不健全，需要相对精细的饮食，对粗粮的消化吸收还存在一定的困难。因此给小宝宝添加粗粮，一般情况下，七八个月左右开始尝试比较适合。到10个月左右就可以每周添加一次粗粮了。相对大量和频繁的吃粗粮，至少要到宝宝1岁以后。对于经常拉稀的消化功能不佳的小宝宝，添粗粮的时间就需要再推迟一点。在此之前完全可以通过蔬菜水果的添加和调节来获取B族维生素并解决便秘等问题。

　　有些妈妈认为，粗粮可以帮助宝宝补充微量元素。粗粮中铁、镁、锰等金属元素的含量的确较高，但由于麸壳中含有鞣酸成分，一定程度上会影响微量元素的吸收。而且粗粮中的不可溶性膳食纤维含量丰富，会捆绑住一定量的钙、铁等营养素，导致宝宝体内营养素的流失。对于1岁以内的小宝宝来说，摄入的食物总量本身就比较有限，营养素一旦流失，很容易导致营养缺乏的问题，所以没必要过早添加粗粮。

　　当然，粗粮相对精米精面蛋白质含量更高，且含有一定的抗癌、增强免疫力的成分。从均衡摄入营养素的角度，适当添加粗粮一定是有益于身体健康的。对食欲特别旺盛的肥胖或超重宝宝，适当摄入粗粮也有助于延缓饥饿感，起到控制热量摄入的作用。妈妈需要考虑的仅仅是小宝宝的胃肠道功能是否能够很好地完成对粗粮的消化吸收。对于小宝宝是否吃粗粮这件事，妈妈的态度可以是适当尝试，没必要强求。

　　不是粗粮的粗粮——薯类

　　很多人把土豆、红薯等薯类食物也当作粗粮，其实这些食物从严格意义上来说并不属于粗粮范畴，但具有一些类似粗粮的作用。比如其中富含的纤维成分，可以帮助肠道保持畅通，缓解便秘等排便问题。薯类中还含有一定量的多糖类物质和黏性蛋白，也有益于减少不良脂肪堆积，并具有增加血管弹性的作用。除此之外，红薯富含胡萝卜素，对于不爱吃胡萝卜的宝宝可以多吃些红薯作为替代。而紫薯中含有的花青素具有抗氧化作用，也有益于宝宝的身体健康。薯类口感好，易于烹饪，很适合作为辅食添加初期的食材，只是需要注意红薯等容易引起胀气的薯类，不要在宝宝空腹时添加，以免引起返酸等问题。

　　宝宝的第一口粗粮选什么?

　　粗粮的种类很多，对于七八个月初次尝试粗粮的小宝宝，哪种更适合呢?营养专家建议，从最容易加工软烂的小米和玉米面开始。小米颗粒细小，即使是咀嚼能力相对较弱的小宝宝，也比较容易嚼烂，且易于吞咽。玉米面也是非常容易加工的，煮成玉米糊，或蒸成玉米面的小馒头都很可口。至于紫米、黑米、燕麦、高粱等粗粮，由于颗粒较大，口感较硬，且质地黏糯，最好到宝宝1岁左右再尝试添加，且要控制每次添加的量，不宜过多。

　　走进粗粮家族

　　玉米：玉米号称“全能营养”，是一种非常健康的食品。玉米中含有的谷氨酸，能促进大脑发育，B族维生素具有调节神经的作用。高纤维含量能帮助调理肠道，改善便秘等问题。富含玉米黄素和胡萝卜素，具有很好的抗氧化作用。玉米中烟酸含量丰富，但是却不容易被人体吸收，妈妈在给宝宝煮玉米粥时，可以适当在粥里加一些小苏打，从而促进烟酸的吸收。

　　小米：中医认为小米具有补脾和胃的作用。蛋白质和脂肪含量都比大米更胜一筹。胡萝卜素和维生素B1含量丰富，可以预防口角炎，且具有保护神经的作用。富含锌和硒，有助于宝宝大脑、心血管及生殖系统的健康和发育。

　　燕麦：燕麦被誉为最健康的食品之一，是一种非常适合糖尿病人食用的粗粮，有很好的降胆固醇和降血糖的作用，对于糖尿病宝宝来说，是不二的选择。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦中还含有谷类食粮中缺少的皂甙，一种人参中的主要成分，具有很好的预防心脏疾病、改善血液循环和促进伤口愈合的作用。

　　荞麦：蛋白质和亚油酸含量都很丰富，亚油酸作为一种必须脂肪酸，对宝宝各个部分的身体构建都有很重要的意义。

　　紫米：铁含量相对较高，对贫血能起到一定的辅助缓解作用。钙、锌含量也很可观，适合宝宝食用。

　　黑米：中国民间有“逢黑必补”之说，中医也的确认为黑米具有很好的滋补作用，被称为“补血米”、“长寿米”。黑米含铁丰富，且有益于肾脏健康。

　　内容来源：《我和宝贝》杂志

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