形状：不喜酸的朋友，可以挑选偏圆一点的，汁液较多。
颜色：表面呈现均匀的黄色，则说明新鲜，若又黄又绿或是咖啡色，则不新鲜。
手感：轻轻触摸，感觉较硬就为新鲜，摸起来较软则可能变质了。

柠檬可谓是“营养皇后”，不但拥有多种维生素，果肉中还含有橙皮甙、蒸发油等等。对人体的益处主要体现在以下几个方面：
1.缓解炎症，增强体质，调节血压，保护心脏。
2.美颜养肤，预防衰老，抵制色斑。
3.对于痰多者来说，用水泡金桔不如泡柠檬皮饮用，其效果更佳。

维生素C
含量：22mg/100g
功效：改善孕妇肤质状况，增强孕产妇与宝宝免疫力，预防慢性疾病与癌症。　

维生素E
含量：1.14mg/100g
功效：促进性激素分泌，改善男性精子质量，亦能治疗月经不调、不孕不育、预防流产，同时有美容、防近视的功效，还能保护儿童神经系统的发育。　

维生素B1
含量：0.05mg/100g
功效：改善精神状况，维持心血管与神经系统健康，亦能促进人体的能量代谢，助力消化。

维生素B2
含量：0.02mg/100g
功效：促进宝宝的正常发育，推动细胞再生，尤其对皮肤、毛发和指甲的生长影响较大。此外可保护视力，减轻眼部疲劳，增强人体对铁的吸收。

维生素B3
含量：0.6mg/100g
功效：对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用，可防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，促进血液循环，降低血压，对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。

钙
含量：101mg/100g
功效：为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

钾
含量：209mg/100g
功效：可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。

铁
含量：0.8mg/100g
功效：可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。

锌
含量：0.65mg/100g
功效：促进儿童的生长发育、智力发育，增强人体味觉和免疫力，帮助伤口的愈合，对眼睛有保护作用，对于男性不育有一定治疗作用。

磷
含量：22mg/100g
功效：促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

柠檬+海鲜、牛奶:蛋白质和钙元素作用于果酸，同食会阻碍营养吸收，引起肠胃不适。

柠檬+胡萝卜:同食会破坏VC，降低营养价值。