优质泥鳅
眼睛：凸出。
身体：非常光滑、清凉。
鳃：颜色是亮眼的红色，保持紧闭的状态。
鱼皮：发亮，还能看到它身上无色的粘液。
劣质泥鳅
眼睛：凹陷无神。
鱼皮：看上去很干，没有一丝光泽。
身体：过肥或过瘦都有可能是吃了药。
注意：不要贪图便宜，吃死泥鳅可致中毒。

泥鳅营养价值高，除了维生素A、B，还富含脂肪、蛋白质。备孕的夫妻食用，可帮助男性产生更具活力的精子。与此同时，泥鳅还有杀菌、缓解炎症的奇效。此外，泥鳅对盗汗，排尿困难，由湿热引起的黄疸等症都有很好的疗效。

蛋白质
含量：17.9g/100g
功效：促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。

碳水化合物
含量：1.7g/100g
功效：为准妈妈提供能量，参与细胞的组成和活动，加强肠道功能。

钙
含量：299mg/100g
功效：为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

钾
含量：282mg/100g
功效：可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。

铁
含量：2.9mg/100g
功效：可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。

镁
含量：28mg/100g
功效：坚固骨骼、牙齿，促进胎宝宝脑部正常发育，患有高血压的孕妇摄入镁可以让肌肉放松，从而避免早产。

维生素B3
含量：6.2mg/100g
功效：对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用，可防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，促进血液循环，降低血压，对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。

维生素A
含量：14μg/100g
功效：维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进宝宝正常生长发育。同时防止孕妇皮肤粗糙，帮助产妇产后恢复身材。

铜
含量：0.09mg/100g
功效：有抑制恶性肿瘤的疗效，可预防贫血、骨质疏松所致的流产、早产、胎膜早破、胎盘异常等，也能够防止胎儿畸形。

维生素E
含量：0.79mg/100g
功效：促进性激素分泌，改善男性精子质量，亦能治疗月经不调、不孕不育、预防流产，同时有美容、防近视的功效，还能保护儿童神经系统的发育。　

泥鳅+狗肉、狗血:同食易上火。

泥鳅+螃蟹:二者功能相反，同食可能引起中毒。