有利于开胃健脾,防治消化不良的症状。
主料:大葱,牛舌。
辅料:芡粉,盐,黄酒,酱油,味精,姜汁,花椒油。
1将牛舌处理干净后放入开水中煮熟,用刀将牛舌划开,切成约3厘米长的薄片。
2将大葱剥去老皮,切成约5厘米长的段。
3在净锅中倒油,加热后倒入大葱翻炒至金黄色。
4把炸好的葱段铺在锅垫上,再将牛舌整齐地放置在大葱上。
5在锅内倒入花椒油,倒汤炸一下,再将铺好牛舌的锅垫放入锅内。
6加入适量的汤、味精、黄酒、酱油、盐、姜汁用武火烧至熟透,盛起放入碗中。
7用锅内的汤汁和芡粉勾出水芡,均匀浇在牛舌上即可。