补气、开胃,增强体质。
主料:鸭肉半只,毛豆300克。
辅料:姜片,大蒜,八角,干辣椒,料酒,高汤调味汁,盐,老抽。
1将鸭肉洗净,斩切成块。将毛豆剥皮清洗干净。
2在锅中将水煮沸,放入鸭肉焯水,再用清水洗净。
3将锅烧热再放入油加热,放入焯好的鸭块。
4待鸭肉炒至黄色微焦,沥出多余的油。
5将姜、蒜爆炒出香后,再放入八角和干辣椒煸炒。
6倒入适量开水,烧开后调中小火,盖上焖煮。
7待鸭肉焖至50分钟左右,放入毛豆。
8等鸭肉和毛豆软烂,调入适量的盐即可。