嫩滑鲜美,可滋阴、开胃、消水肿。
主料:蛤蜊,鸡蛋。
辅料:盐,葱花,姜片,水,料酒,味精,麻油。
1取锅,倒水加姜片烧开,下蛤蜊,煮至微张口,捞出盛盘;汤水挑出姜片,倒入碗中。
2打鸡蛋入碗,倒入汤水,加盐、味精、料酒搅匀浇在蛤蜊上,在盘上裹一层保鲜膜。
3烧一锅开水,隔水蒸约8分钟,加麻油、葱花即可。