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鸡肉富含维生素E、蛋白质，容易消化，也容易被人体吸收，它和芦笋都有增强免疫力、强壮身体的作用。

主料：芦笋200克，鸡胸肉100克。　

辅料：米酒1勺，淀粉1勺，盐少许。

1把鸡胸肉洗净、切成小方块，放入碗中。加入米酒、淀粉、食盐腌渍10分钟，捏成小圆球，再放入热锅中过油，捞起备用。

2把芦笋洗净，去梗，切成小段。

3把芦笋段放入开水里汆烫，捞出，浸入凉水中待凉后同鸡肉圆一起装盘，淋上蚝油即可。