增强孕妈妈、产后妈妈的免疫功能,帮助身体恢复,增强体质。
主料:鸭肉250克,平菇50克,莲子100克,火腿20克。
辅料:丝瓜半个,鸡蛋清2个,鸡汤,料酒,味精,食盐,猪油,大葱,生姜,胡椒粉,淀粉适量。
1把鸭肉洗净,切成小粒,放入碗中加入两个蛋清、淀粉拌匀。
2在锅中烧开水,把鸭肉在沸水锅中略氽一下捞起,不宜过熟,然后放入炖锅中。把生姜、大葱洗净,生姜切片,大葱切段。
3在炖锅中加入鸡汤、盐、料酒、姜片、葱段,上笼蒸,半小时后取出,撇去浮沫。
4把鲜莲子洗净,去壳,在沸水锅中焯一下,去除莲衣和莲心。
5把丝瓜刮去外皮,洗净,切成小粒。
6把平菇洗净,去除杂质,切成小粒。
7把火腿切成小粒。
8在炒锅中放猪油烧热,烹入少许料酒,加入鸡汤、鸭肉、火腿、莲子、平菇、盐、味精、胡椒粉烧沸。
9再放入丝瓜烧至入味,出锅即可。