颜色：颜色为淡蓝色青皮的鸭蛋为上等，暗淡无光的为劣等。
蛋壳：蛋壳薄的鸭蛋营养不充分，不宜购买。
声音：轻轻敲一敲鸭蛋，发出尖锐声的不宜购买。

鸭蛋中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其铁、钙含量极为突出，鸭蛋的主要功效有：
1.鸭蛋中丰富的钙元素有助于促进骨骼发育，强身健体。
2.能刺激消化器官，增强食欲。
3.鸭蛋中含有的铁元素能防治贫血。
4.食用鸭蛋能祛热解烦，平心降压。
5.鸭蛋有很好的护肤作用，润肺美颜。

蛋白质
含量：12.6g/100g
功效：促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。

碳水化合物
含量：3.1g/100g
功效：为准妈妈提供能量，参与细胞的组成和活动，加强肠道功能。

钙
含量：62mg/100g
功效：为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

铁
含量：2.9mg/100g
功效：可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。

钾
含量：135mg/100g
功效：可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。

钠
含量：106mg/100g
功效：参与水的代谢，调节心肌和神经功能，保证人体内酸碱平衡。孕妈妈适量补充可促进废物排出体外，避免损害健康。

维生素A
含量：261μg/100g
功效：维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进宝宝正常生长发育。同时防止孕妇皮肤粗糙，帮助产妇产后恢复身材。

维生素E
含量：4.98mg/100g
功效：促进性激素分泌，改善男性精子质量，亦能治疗月经不调、不孕不育、预防流产，同时有美容、防近视的功效，还能保护儿童神经系统的发育。　

硒
含量：15.68μg/100g
功效：改善免疫，预防癌症、肝病、白内障、生殖系统疾病等，对男性生殖器官有保护作用。

碘
含量：5μg/100g
功效：保证人体健康，促进儿童生长发育正常，孕妇适量摄入可预防流产、死胎、胎儿先天畸形。

鸭蛋+蟹肉:两者皆属凉性，不宜同食。

鸭蛋+桑葚:同食会引起胃痛。

鸭蛋+李子:两者同食会引起不良反应。