掂重量：个头相同的选择较重者。
看外形：须毛好，无斑点和损伤。
看切面：带粘液，呈白色。

1.山药健脾养胃、滋肾益精，营养好吸收，可以强健机体，治疗咳嗽、白带多、尿频等疾病。
2.山药能降血糖，防治糖尿病、心血管疾病，是延年益寿的理想食物。

维生素A
含量：3μg/100g
功效：维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进宝宝正常生长发育。同时防止孕妇皮肤粗糙，帮助产妇产后恢复身材。

胡萝卜素
含量：20μg/100g
功效：可转化成维生素A，维持视力和皮肤的健康，有效改善夜盲症、皮肤暗沉粗糙等症状。

维生素B1
含量：0.05mg/100g
功效：改善精神状况，维持心血管与神经系统健康，亦能促进人体的能量代谢，助力消化。

维生素B2
含量：0.02mg/100g
功效：促进宝宝的正常发育，推动细胞再生，尤其对皮肤、毛发和指甲的生长影响较大。此外可保护视力，减轻眼部疲劳，增强人体对铁的吸收。

维生素B3
含量：0.3mg/100g
功效：对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用，可防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，促进血液循环，降低血压，对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。

维生素C
含量：5mg/100g
功效：改善孕妇肤质状况，增强孕产妇与宝宝免疫力，预防慢性疾病与癌症。　

维生素E
含量：0.24mg/100g
功效：促进性激素分泌，改善男性精子质量，亦能治疗月经不调、不孕不育、预防流产，同时有美容、防近视的功效，还能保护儿童神经系统的发育。　

钾
含量：213mg/100g
功效：可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。

磷
含量：34mg/100g
功效：促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

钠
含量：18.6mg/100g
功效：参与水的代谢，调节心肌和神经功能，保证人体内酸碱平衡。孕妈妈适量补充可促进废物排出体外，避免损害健康。

山药+猪肝:山药富含维生素C作用于猪肝中的微量元素，同食致使维生素C流失。

山药+南瓜、黄瓜、笋瓜:三种瓜中含有维生素C分解酶，同食会降低营养价值。

山药+海鲜:同食易刺激肠胃，严重可致腹痛、呕吐。