形态：优质蚝油呈半流状，黏稠度适中。
颜色：蚝油一般为红褐色或棕褐色。
气味：优质蚝油具有特定的香气，味道鲜美。

蚝油中含有丰富的微量元素和氨基酸，脂肪和蛋白质含量也不低。蚝油的主要功效有：
1.蚝油中含有的牛磺酸具有防治癌症的作用。
2.能够提高人体免疫力，强身健体。
3.有利于补充氨基酸，保护人体免疫系统。
4.帮助人体补锌，预防侏儒症和智力低下等症状。

蛋白质
含量：11.3g/100g
功效：促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。

脂肪
含量：2.3g/100g
功效：帮助儿童大脑、视觉发育，维护皮肤健康，保持生长发育的正常进行，维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能，增强免疫力。

锌
含量：0.01mg/100g
功效：促进儿童的生长发育、智力发育，增强人体味觉和免疫力，帮助伤口的愈合，对眼睛有保护作用，对于男性不育有一定治疗作用。

钙
含量：118mg/100g
功效：为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

磷
含量：178mg/100g
功效：促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

铁
含量：3.5mg/100g
功效：可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。

维生素B3
含量：1.6mg/100g
功效：对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用，可防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，促进血液循环，降低血压，对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。

碳水化合物
含量：4.3g/100g
功效：为准妈妈提供能量，参与细胞的组成和活动，加强肠道功能。

维生素B2
含量：0.11mg/100g
功效：促进宝宝的正常发育，推动细胞再生，尤其对皮肤、毛发和指甲的生长影响较大。此外可保护视力，减轻眼部疲劳，增强人体对铁的吸收。

维生素B2
含量：0.19mg/100g
功效：促进宝宝的正常发育，推动细胞再生，尤其对皮肤、毛发和指甲的生长影响较大。此外可保护视力，减轻眼部疲劳，增强人体对铁的吸收。