将山药去皮，用开水烫后切成丁状。将蒜去皮后剁成蓉。将豆腐切成丁状。
将花生油在锅内烧制五成熟，加入蒜蓉爆香。
倒入山药翻炒数次后加入适量的水，待沸腾后倒入豆腐丁。
加入蒜蓉、盐、味精，煮沸。
撒上葱花，淋上麻油即可。
