先将带鱼处理干净，切段，加料酒、酱油腌制30分钟；葱切小段，姜切成丝。
取锅，热油，下带鱼，煎至两面发黄捞出，控油。
留底油，煸香葱姜，下带鱼，加酱油、料酒、水，焖煮3-5分钟。
加白糖、醋、盐等调料，小火煨一会儿即可。
