鸭蛋洗净后打碎，倒入碗中，用筷子均匀搅拌。
青椒洗净斜切成条，大葱洗净斜切成块，葱洗净切成末。
净锅内倒入油，加热后倒入蛋液翻炒成块状。
加入豆豉继续均匀翻炒，待鸭蛋呈金黄色时加入青椒、葱花、糖、醋继续翻炒几下。
加入适量盐翻炒均匀即可。
