乳制品是生活中必不可少的营养食物，越来越受我们的青睐。但究竟应该如何科学地给宝宝吃乳制品，很多爸爸妈妈感到困惑。配方奶、牛奶、酸奶、奶酪，这些都是乳制品，孰优孰劣，何时添加？
　　让我们来了解一下下面几个乳制品常见的问题，也许能一解你心中萦绕已久的疑问。

　　乳制品含有哪些营养成分？
　　牛奶和其他乳制品可以为宝宝提供如下营养——
　　钙；
　　蛋白质；
　维生素A、维生素B12和维生素D。

　　酸奶
 每100克酸奶的平均营养含量如下——
50卡路里；
4.3克蛋白质；
4.8克碳水化合物；
1.1克脂肪；
173毫克钙，相当于每日建议摄取量（AJR）的20%左右；
 111毫克磷，相当于每日建议摄取量（AJR）的14%左右。

　　奶酪
 每块重60克，脂肪含量40%的原味鲜奶酪的营养成分如下——
85卡路里；
6克蛋白质；
2克碳水化合物；
6克脂肪；
67毫克钙。

　　为何宝宝1岁以后才能喝牛奶？
 　　养育专家之所以建议爸爸妈妈在宝宝年满1岁以后，再给宝宝喝牛奶，原因主要在于牛奶会阻碍宝宝对铁的吸收。而且，相比母乳和配方奶，宝宝消化牛奶要困难得多。牛奶中的营养也不如母乳和配方奶丰富，因此在宝宝1岁以前绝对不可以用牛奶取代母乳或配方奶。尤其在宝宝4-6个月阶段，爸爸妈妈千万不能用牛奶去替代母乳或配方奶，这样做会对宝宝的身体健康带来如下威胁——
 
·缺铁性贫血：牛奶会阻碍宝宝身体对铁的吸收，从而导致贫血。而铁在宝宝的健康发育中起着十分重要的作用。
·维生素E缺乏：除了缺铁性贫血外，给4-6个月的宝宝喝牛奶而非母乳或配方奶，还会引发维生素E缺乏，以及必须脂肪酸的缺乏。这些营养对于宝宝的健康成长和发育也是相当重要的。
·牛奶蛋白不易消化：牛奶中的蛋白质含量太高，宝宝稚嫩的肠胃系统难以承受。牛奶中的蛋白质很难被宝宝的肠胃消化、吸收。尽管配方奶可能也是以牛奶为原料的，但其中的蛋白质是经过加工“预先消化”了的，让宝宝的肠胃易于接受。
·钠含量太高：还有一个很多人不知道的秘密就是牛奶中的钠含量非常高，过多的钠会让宝宝的肾衰竭，并且导致血压过高。
 　　以上都是美国儿科协会反对宝宝在1岁前喝牛奶的理由，并且提醒爸爸妈妈，母乳对于宝宝来说是最佳的食物，宝宝即使不吃别的辅食，在1岁以内单靠母乳也是可以存活的。配方奶尽管不如母乳，但质量达标的配方奶可以为宝宝提供健康成长的各种基本和重要营养。纯牛奶则不能为宝宝的健康和成长提供良好的营养。
 
　　宝宝什么时候可以开始喝酸奶？
　　宝宝最早在6个月的时候就可以开始喝酸奶，通常情况下在8个月的时候开始。当然，每个宝宝都有个体差异，具体的时间可以咨询医生，并且根据宝宝的体质是否属于容易出现食物过敏的体质。
　　之所以添加酸奶的时间可以这么早，原因在于把牛奶加工为酸奶的过程中，乳糖已经被分解，牛奶中的蛋白质要么被分解，要么数量大大减少，因此很容易消化。即使那些对乳糖不耐受的人，也能够毫无问题地消化和吸收酸奶。那些对牛奶蛋白过敏的人（比如对酪蛋白或乳清蛋白过敏）往往也能够接受酸奶。酸奶可以让宝宝获得钙，酸奶中的一些菌类对人体消化系统也很有益处。酸奶还可以让宝宝获得足够的脂肪，这在宝宝生长的头一年是十分需要的。
　　爸爸妈妈给宝宝选择酸奶的时候，注意不要选那种低脂的，也不要选无脂的，而要选全脂的，因为宝宝生长需要脂肪。

　　宝宝什么时候可以吃奶酪?
　　新鲜奶酪的制作过程只需要两个步骤：牛奶的凝固和沥干。还可以根据需要加入奶油，制成鲜奶酪，或者加入其他成分，如糖、水果等。凝固、沥干、模制和成熟是奶酪制作的重要步骤，这些步骤使得奶酪成为一种营养成分和矿物质都很集中的食物。因此，奶酪的蛋白质、脂肪、钙和磷的含量都比牛奶高。
　　奶酪对宝宝来说也是一种很好的食品，如果宝宝没有乳制品过敏史，一般可以在8个月左右开始添加。最开始可以给宝宝一些口味好的奶酪。    如果宝宝不能很好地用手拿着咀嚼，可以将奶酪溶解在蔬菜里，或者添加在菜汤或肉汤里。如果宝宝已经会用手拿食物，并且能较好地咀嚼食物，就可以将奶酪切成细条，让宝宝手拿着当小吃一样品尝。当然，也可以把奶酪按照传统方式，夹在三明治里面或抹在饼干上吃，这就取决于宝宝的咀嚼进食能力了。
 
　　出现乳制品过敏怎么办？
　　如果你的家庭成员或宝宝有过对牛奶过敏或乳糖不耐受的历史，那么就最好不要在1岁以前给宝宝吃乳制品。
　　绝大多数宝宝随着生理的成熟，过敏反应都会逐渐消退，1岁以后，这类过敏的情况就大大减少。
　　此外，对牛奶蛋白过敏的宝宝对其他事物也可能过敏，比如大豆产品。因此，家长要多加小心。
 
　　给宝宝制作辅食时，可以使用少量牛奶吗？
　　 一般说来，给宝宝制作烤蛋糕或其他烹饪食品时，添加少量的牛奶，对于月龄在8个月以上，对乳制品没有过敏史的宝宝来说，是安全的。

　　为什么宝宝应该吃全脂乳制品？
　　宝宝需要脂肪。母乳和配方奶之所以如此富有营养就在于其高脂肪的成分。脂肪和脂肪酸对于宝宝的大脑发育十分重要，因此在宝宝2岁前，都不宜给宝宝吃低脂乳制品，除非是医生特别建议。
　　如果担心宝宝出现肥胖，一些医生建议可以在宝宝3岁之后开始吃低脂乳制品。