- 食材
- 主料：虾100g，石榴半个。
- 辅料：什锦杂菜，鸡蛋清，玉米淀粉，料酒，胡椒粉，盐，大蒜。
- 制作过程
- 1
将虾洗净，去头去尾，去纱线；将石榴剥好。
- 2
在处理干净的虾中放入1/3个蛋清，1勺料酒，适量盐，抓匀后，放入2大勺玉米淀粉，抓匀浆制。
- 3
在锅内放入适量的水，待水快要沸腾时把浆制的虾仁放入水中煮2分钟。
- 4
将煮好的虾仁捞出沥干水分。
- 5
炒锅里放少许油，油热后下大蒜爆炒，然后将什锦杂菜放入锅内翻炒片刻，再加入石榴。
- 6
翻炒均匀后加入盐调味。
- 7
倒入虾仁翻炒均匀即可。
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