- 食材
- 主料：土豆两个，香菜两根。
- 辅料：花椒，五香粉，食盐，干红辣椒。
- 制作过程
- 1
将土豆洗净，去皮，切丝。
- 2
准备一碗清水，将土豆丝放入水中冲洗掉表层淀粉。
- 3
在锅里放入半锅水烧开，将土豆丝放入焯煮2分钟左右。
- 4
当土豆丝刚出现绵软时，即可把土豆丝沥水捞出，再用凉水冲洗过凉。
- 5
将土豆丝放入碗中，加入适量食盐，撒入五香粉翻炒。
- 6
在锅内倒入适量食用油加热，放入花椒粒和干红辣椒煸至变色出香味，制成香辣油。
- 7
将香辣油洒在土豆丝上。
- 8
将香菜洗净切段放入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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