将兔肉切丁状，姜切片，蒜切段状，备用。
起锅，热油，倒入肉丁，稍炸后转中火，煸炒至干酥，控油捞出。
另起锅，待油温热，下陈皮翻炒，再放入葱、姜、冰糖。
下兔肉，倒入热水（没过肉块），加入适量酱油，水开后转文火。
焖煮约20分钟，开大火收汁即可。
