辅食是从乳食过渡到饭食的“桥梁”，这座“桥”如果搭得好，婴儿就能自然断奶，顺利步入饮食正轨，也给婴儿的营养摄入奠定了良好的基础，为他的健康成长提供了有利条件。

　　为何要添加辅食?
　　4~6个月之后，母乳中的营养成分难以满足宝宝的营养所需，为了让宝宝摄取足够的热量和其他营养物质（如母乳中缺乏的锌、维生素C等)，妈妈们要开始给宝宝添加辅食了。
 辅食除了补充宝宝需要的营养，还有其他的作用。
　　首先，吃辅食可以锻炼宝宝吞咽、咀嚼食物的能力。咀嚼是宝宝后天需要学习的技能，如果在6个月后宝宝没有及时学会吞咽、咀嚼，会出现断奶后不愿意吃饭、厌食等情况。
　　其次，为宝宝学习说话打下基础，说话是口腔功能协调的结果，如果咀嚼肌发育不好，会对宝宝的说话能力产生不良影响。
　　最后，也是为断奶做准备。宝宝断奶后，还不能直接吃饭菜，而有了辅食添加的过程，孩子就能顺利过渡到吃饭的阶段。
添加辅食的信号
　　理论上宝宝开始添加辅食的时间应该是4~6个月，但每个宝宝的发展都不一样，以下情况表示宝宝需要进入辅食阶段了。
　　1、宝宝的颈部有力，在有支撑的情况下能坐直，可以保持头部稳定。
　　2、会咀嚼。宝宝很喜欢把一些东西放到嘴里咬，或者通过上下颌的张合进行咀嚼活动。　
　　3、喝奶量大增。宝宝似乎很饿，每天吃上近10次母乳仍然不够，小便次数增加，喝过奶没几分钟就尿尿了。    4、宝宝开始关注大人的食物，有时候还会伸手去抓大人的饭碗。

　　按月份添加辅食
　　 给宝宝添加辅食是循序渐进的，宝宝在成长，添加的辅食也要随之变化。
　　4～6个月
　　出生第4个月可以添加果汁、蛋黄，从1/4个蛋黄开始。婴儿4～6个月是生长最迅速的时期，此时须增添淀粉类辅食，如米粉糊、粥等。5个月后的婴儿，可加食菜泥、果泥和鱼泥。
　　7～9个月
 这个时期，宝宝咀嚼食物的能力和消化机能逐渐增强，可在粥内加少许细嫩的碎菜叶。8个月以上的婴儿可逐渐加些肝类、全蛋、肉类、豆腐等。
　　10～12个月
　　10个月以后的婴儿，可以将粥、面条、烂饭等作主食，添加的肉类宜切碎煮粥，不宜煎炒。

　　辅食添加原则
　　给宝宝添加辅食的时候，要谨遵某些原则。
　　从一种到多种
　　不可一次给宝宝添加好几种辅食，那样很容易引起不良反应。开始只添加一样，如果3~5天内宝宝没有出现不良反应，排便正常，可以让宝宝尝试另外一种。
　　从流质到固体
　　按照流质食品——半流质食品——固体食品的顺序添加辅食。如果一开始就给宝宝添加固体或半固体的食品，宝宝的肠胃无法负担，难以消化，会导致腹泻。
　　量从少到多
　　 可以一开始只给宝宝喂一两勺，然后到四五勺，再到小半碗。刚开始加辅食的时候，每天喂一次，如果宝宝没有出现抗拒的反应，可慢慢增加次数。
　　不宜久吃流质食品
　　如果长时间给宝宝吃流质或泥状的食品，会使宝宝错过咀嚼能力发展的关键期。咀嚼敏感期一般在6个月左右出现，从这时起就应提供机会让宝宝学习咀嚼。
　　辅食不可替代乳类
　　有的妈妈认为宝宝既然已经可以吃辅食了，从6个月就开始减少宝宝对母乳或其他乳类的摄入，这是错误的。这时宝宝仍应以母乳或牛奶为主食，辅食只能作为一种补充食品，否则会影响他健康成长。
　　遇到不适即停止
　　给宝宝添加辅食的时候，如果宝宝出现过敏、腹泻或大便里有较多的黏液等状况，要立即停止给宝宝喂辅食，待恢复正常后再开始（过敏的食物不可再添加）。
　　不要添加剂   
　　辅食中尽量少加或不加盐和糖，以免养成宝宝嗜盐或嗜糖的不良习惯。更不宜添加味精和人工色素等，以免增加宝宝肾脏的负担，损害肾功能。
　　保持愉快的进食氛围  
　　选在宝宝心情愉快和清醒的时候喂辅食，当宝宝表示不愿吃时，不可采取强迫手段。给宝宝添加辅食不仅仅为了补充营养，同时也是培养宝宝健康的进食习惯和礼仪，促进宝宝正常的味觉发育，如果宝宝在接受辅食时心理受挫，会给他带来很多负面影响。

　　哪些食品不宜做辅食
　　宝宝稚嫩的消化系统，对食物非常挑剔，有的食物虽然是大人餐桌上的美味佳肴，但却不适合出现在宝宝的小餐桌上。
　　类别 食物名称 不适合的原因 
　　主食类 　细粮 维生素遭到破坏，特别是减少了B 族维生素的摄入，会影响宝宝神经系统的发育。还会因损失过多的铬元素而影响视力发育，易导致近视。 
荤食类 蛋清 蛋清中的蛋白分子较小，有时能通过肠壁直接进入血液中，使婴儿机体对异体蛋白分子产生过敏反应，导致湿疹、荨麻疹等。 
　　鱼 避免进食体型较大的鱼类或其他汞含量较高的鱼类，如鲨鱼、剑鱼、旗鱼、鲶鱼、罗非鱼、金目鲷及吞拿鱼，特别是大眼吞拿鱼、蓝鳍吞拿鱼等。 
　　海鲜类 螃蟹、虾等带壳类海鲜会引发婴儿的过敏症状，不宜在1 岁以前喂食。 
　　蔬菜类  含有大量草酸的蔬菜 菠菜、韭菜、苋菜等含有大量草酸，不易吸收，且会影响钙的吸收，会导致儿童骨骼、牙齿发育不良。 
　　豆类 含有能致甲状腺肿的因子，宝宝更易受损害。此外，豆类较难煮熟，容易引起过敏和中毒反应。 
　　不易消化的蔬菜 婴儿的消化功能发育不完全，所以竹笋和牛蒡等较难消化的蔬菜宜避免，此外，纤维素太多的菜梗也不要给宝宝吃。 
　　水果类 芒果 芒果中含有一些化学物质，不成熟的芒果还含有醛酸，这些都对皮肤的黏膜有刺激作用，会引发口唇部接触性皮炎。 
　　菠萝 含菠萝蛋白酶等多种活性物质，对皮肤、血管都有刺激作用，有些人食用后会出现皮肤瘪痒，四肢、口舌麻木等症状。 
　　有毛的水果 如水蜜桃、猕猴桃等，含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。 
 饮料类 　矿泉水、纯净水 矿泉水中矿物质含量过高，容易增加肾脏负担。长期饮用纯净水会使孩子缺乏某种矿物质。净化过程中使用的原料，可能对婴幼儿肝功能有不良影响。　　 
　　功能饮料 大都富含电解质，会导致婴儿的肝、肾还有心脏承受不了，加大儿童患高血压、心律不齐的几率，或者是肝、肾功能受到损害。 
　　刺激性的饮料 可乐、咖啡、浓茶等含太多糖分或咖啡因且没有营养，容易引起蛀牙并且影响宝宝的味觉，使人兴奋，会让小儿不安，甚至影响宝宝的生物钟。 

　　对话谢宏1
      聪明妈妈正确喂辅食
　　妈妈在给宝宝添加辅食的时候，总会有一些困惑及不解的地方，如添加的时机对不对？会不会导致孩子过敏等等。妈妈们最疑惑的问题，都能从下文找到答案。[导语]
　　孙琳琳：我是在女儿4个月的时候开始给她添加辅食的。首先加鸡蛋黄，因为蛋白会导致小孩子过敏。然后再给她添一些其他的，比如说像贝因美的米粉、果泥和菜泥等。这样添加应该没什么问题吧？
　　谢宏论道：没有问题，小朋友先加蛋黄是对的，从加四分之一开始，然后慢慢地二分之一，然后是整个蛋黄。添加辅食首先是因为4~6个月这个阶段，母乳尽管营养很好，但是已经跟不上宝宝生长发育的需要了。另一方面，添加辅食是从源头培养宝宝良好的饮食习惯，而宝宝良好的饮食习惯会影响到他一生的健康。 

　　孙琳琳：给女儿添加辅食的时候，一开始她总是往外吐，勺子送不进去，她会用舌头往外顶，是不喜欢吃吗？要不要多试几次？
　　张大力：给孩子喝牛奶的时候，他直接就会咕噜咕噜往下咽，没有任何阻力。但是换成要咀嚼的，他就不会了。
　　谢宏论道：孩子吃辅食有一个适应过程，一开始他拒绝，除了不会咀嚼，还有一个原因就是面对陌生事物的本能恐惧，并不是不喜欢吃。在开始给宝宝喂辅食的时候，家长一定要面带微笑，告诉孩子：“这个很好吃的，尝尝看。”让孩子觉得你手里拿的东西是安全的。最初喂食的时候，可能要试上5~15次，开始他会往外顶，数次之后他就会慢慢接受了。

　　孙琳琳：我给女儿买辅食的时候，就准确地按宝宝的生长年龄买，不会买超越年龄段的，比如说他才4个月，我就不会买6个月宝宝吃的。我觉得，买的超前了或落后了都是不好的，是吧？
　　谢宏论道：是的，一定要适龄添加辅食，添得过早或过晚都会对宝贝的健康造成影响。过早添加，因宝贝的消化功能尚不成熟而易引起呕吐，导致消化功能紊乱；添加得过晚，容易发生营养不良，还会使宝贝以后拒吃非乳类的流质食品。

　　孙琳琳：我女儿是过敏性体质，她从小就不能吃海产品，比如说紫菜汤，添加一点她就长湿疹。小孩子是不是不能吃海鲜？
　　谢宏论道：最好不要吃。对8个月以前的宝宝来说，还是营养米粉最安全。因为大米是制米性最差的，最容易消化吸收，不会导致过敏。其实很多时候，给孩子喂辅食，有一点点过敏是正常的，跟喂食的量有关。家长可以适当减少量，如果孩子适应了，他就不过敏了，这也是脱敏的需要。
 
　　妈妈团：我的女儿跟别的孩子可能不一样，买来的东西她都不吃，她就爱吃原生态的，有空了我就给她煮，如熬点粥，我特别爱给她搁味精，她也挺爱吃的。
　　谢宏论道：做辅食不要用盐和味精，会增加孩子的消化系统及肝肾的负担。另外，这样会让孩子的口味变得很重，中国人现在高血压发病率很高，就是因为从小吃得太咸了。宝宝的食物要低盐（4个月后可视情况加一点点盐）、低糖、低脂肪。

　　妈妈团:我还有一个疑问，孩子开始吃辅食起，我一直挑比较知名的品牌买，如果泥呀、谷泥呀、蔬菜泥呀、鸡肉泥呀，可是我尝过，味道真的特别不好。
　　妈妈团：我也有个疑问，就是孩子吃多了这些辅食，它们的味道又都差不多，就是没有什么味道，也不能让孩子学会区分口味呀？
　　谢宏论道：辅食不能以大人的口味去衡量，小朋友的口味在某种意义上相当于一张白纸。每种食物味道都有差别，哪怕很细微，孩子有自己的辨别力，他正在慢慢品尝每一种食物细微的差别。辅食远不如大人的饭菜可口，但实际上，这些食物是根据孩子身体发育的特点制作的。而且按照营养科学的角度来说，偏食是不好的，孩子最好是什么都吃，这样才能全面补充营养。
　　
　　对话谢宏2
　　关注辅食的安全性
　　从乳类转换到辅食，妈妈们最担心的就是食品的安全问题。尤其现在很多家庭都选择购买制作好的辅食，对安全问题，也就更加关注。[导语]
 孙琳琳：给宝宝吃什么蛋会不会有区别？我爸现在就特别喜欢给我女儿添加鹌鹑蛋，他老觉得鹌鹑蛋的营养价值会高一些。是不是真的吃鹌鹑蛋就比吃鸡蛋好？
　　妈妈团：像我给孩子吃鸡蛋，我上怀柔去买，要12块一斤，面粉也到农村去买，它肯定要新鲜，也确实特别香。
　　谢宏论道：像鹌鹑这种小的禽类，它的营养分值肯定更细一点，但和鸡蛋比没有本质区别。还有要看你买来的鹌鹑蛋是怎么产出来的。如有些鹌鹑蛋里边激素太高，反而非常不好。而这个妈妈说的天然的鸡蛋，它就比饲料和激素生产出来的鹌鹑蛋、鸽子蛋要好。

　　妈妈团：辅食如蛋黄我不知道外面有没有卖的，我都是自己做。但有一些辅食，像刚才说的米糊糊、米粉，都是要去买的。但是现在很多家长都特别担心，超市里买来的会不会含防腐剂？
　　 妈妈团：我大部分时间喜欢买来给他吃，因为自己做麻烦又浪费。比如说做苹果泥，一个苹果，先要放到锅里蒸，蒸好了以后把它碾成泥，孩子可能吃半勺，剩下的全扔掉了。
 谢宏论道：我个人认为，自制的，你如果有相当专业的知识，肯定会比较新鲜，会比较放心，但是如果你不够专业，你还不如去超市里买。因为自制的没有买的那么细，它颗粒比较粗。而且它里面营养含量是多少，你自己也无法测量，而工厂里出来的这一块都比较精确。而且正规的婴儿食品厂家，国家规定不能加防腐剂和香料。
 
 　　张大力：现在不是有些转基因的食品吗？不知道妈妈们会不会关注？买的时候会不会特别在意这个？好像有些产品是不标明的，我觉得必须得标出来，让广大爸爸妈妈都知道。我觉得转基因的食品对孩子不好。
　　 谢宏论道：转基因在国际上还是一个有争议的话题，如欧洲就基本上反对用转基因。因为吃了转基因食物后，会不会改变人类的基因，现在国际上还没有定论。中国政府采取的是审慎原则，告知大众这是转基因的或者不是转基因的，让消费者自己去选择，但婴儿食品基本上不主张用转基因，我本人也不主张选择转基因原料的产品。中国没有强制规定要求标明，但国际上是要求的，欧洲要求标明，美国也要求标明。

　　孙琳琳：如果有专业知识，那我们还是自己做。但很多家庭都不具备专业知识呀，像果泥、肉泥在加工的过程当中，会有一些什么样的区别，导致这个产品和自己做可能有一些不一样？
 　　谢宏论道：辅食加工要注意两点：第一点，尽可能地把原料里边一些有害的成份破坏掉。如大豆里边就有抗胰蛋白酶，如果不把它去掉，吃了就不好。另外，好的营养元素尽可能地保留下来。而这些事情在家里很难完成，花费了时间精力也难以做到位。
 
 　　妈妈团：我女儿小的时候喝牛初乳，我觉得，卖那么贵，自然就是好的。但是好多人却说，喝牛初乳会降低孩子自身的抵抗力。
 　　妈妈团：是呀，现在市场上牛初乳的奶粉，要比普通奶粉贵很多。不知道到底有没有效果？
 　　谢宏论道：牛初乳现在在国际上是有争议的，如美国就规定牛初乳是不能拿来做奶粉的，一是因为它的分子特别大，它本身的免疫球蛋白可能会引起过敏；二是生牛为了防止感染会打很多抗生素；三是激素含量特别高；四是牛的免疫球蛋白不等于人的免疫球蛋白。而且牛初乳如果不经过提纯，不经过处理，很不好。还有一个问题是，即使以上问题都不存在，孩子吃下去后，经过消化，它的免疫活性是否还在，也是学术上有争议的话题。