核桃仁拌芹菜

　　用料:    

　　芹菜200克、核桃仁80克、盐5g、白砂糖2g、芝麻香油10ml

　　1.将芹菜择洗干净，斜切成3厘米长的段，放入沸水锅中汆烫30秒捞出，放入冷水中浸泡至凉，捞出沥干水分，核桃仁泡入热水中片刻，再去除表皮，备用。

　　2.将焯好的芹菜段和核桃仁放入小盆中，加入盐、白砂糖和芝麻香油混合拌匀，盛入盘中即可。

　　山药红枣乌鸡汤

　　用料：

　　乌鸡半只、山药半根（切块）、大枣30g、盐5g、姜4片、料酒2汤匙、水2L

　　1.乌鸡洗净切块。汤锅中放入水和乌鸡块，倒入料酒，大火烧开汆烫3分钟，捞出备用。”

　　2.把乌鸡块盛入砂锅中，加入2L的水、姜片和料酒，大火烧开转小火炖制50分钟。放入山药块和红枣，再炖20分钟，调入盐，即可。

　　红烧带鱼

　　用料:    

　　带鱼350克、干香菇30g、冬笋50g、盐5g、酱油15ml、醋10ml、大葱2段、鲜姜2片、料酒30ml、白砂糖10ml、油100ml(实耗30ml)

　　1.将带鱼去头去内脏，冲洗干净，切成5厘米长的段；干香菇用温水泡发，冬笋洗净，切成片，备用。

　　2.中火烧热锅中的油，放入切好的带鱼块煎至两面上色，捞出沥干油脂，待用。

　　3.锅中留底油，放入大葱段和鲜姜片炒香，加入干香菇和冬笋片，随后加入带鱼块、料酒、酱油、醋和白砂糖中火烧至带鱼成熟，调入盐再烧3分钟即可。