贝太厨房
贝太厨房2011年11月刊
- 出版刊社：
- 出刊日期：201111
- 出刊周期：月刊
| 本期导读： | 秋天，天气比较干燥，金橘、金盏菊都是非常适合在秋季食用的“金”色食材，可以理肺养气。 |
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本期目录
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原汁原味白口蘑刺身
特色 什么烹调手法能够完全保留食材的原味？答案就是刺身。白口蘑刺身经过冰块的降温作用，使口蘑的香甜更加明显，口感微微发脆，着实奇妙。 用料 白口蘑200g ...[查看全文]
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清热润肺佳品——百合煲山药
特色 清热润肺。 用料 山药300g 干百合100g 红枣10粒 冰糖50g 做法 1.干百合、红枣清洗干净。山药去皮，切成长4cm、宽2...[查看全文]
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包烧什锦蘑菇的做法
特色 调味非常清新，挑动食欲，各色蘑菇融合了不同的清香和口感，能够带来迷人的热带气息。 用料 平菇200g（小） 金针菇100g 香菇100g（鲜） ...[查看全文]
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美味蛋黄煎杏鲍菇怎么做
特色 杏鲍菇肉质肥厚，边缘有韧劲，用蛋黄包裹干煎的方式烹调，使得这种丰满的口感完全被保留，不加多余的调味，可以凸显蘑菇的鲜甜。 用料 杏鲍菇400g 蛋黄...[查看全文]
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深秋佳饮——金盏菊山楂露
特色 秋天，天气比较干燥，金橘、金盏菊都是非常适合在秋季食用的“金”色食材，可以理肺养气。 用料 金盏菊20g 山楂干10g ...[查看全文]
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教您如何做秋葵云腿炖竹荪
特色 这道菜中使用了秋葵这种不算常见的食材，成菜后汤黏粘稠，口感滑润，使得竹荪的味道更加浓郁，非常有趣。 用料 秋葵5只 竹荪20g 宣威火腿20g ...[查看全文]
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送粥下饭的好菜——香辣炸菇丝
特色 干香就是这道菜最大的特点，瘦肉丝和菇丝煎炸得香酥诱人，配上油豆豉的香气，实在是送粥下饭的好菜。 用料 平菇600g 猪瘦肉300g 大葱1段 ...[查看全文]
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制作芫爆鸡腿菇的步骤
特色 芫荽的香气非常突出，烘托了鸡腿菇的软嫩鲜美，还没上桌就已经能闻到它的香气，使人食欲大开了。 用料 鸡腿菇300g 香菜50g 大蒜2瓣 香葱...[查看全文]
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云腿炒茶树菇
特色 茶树菇特有的脆韧感觉带来有趣的品尝体验，云腿的滋味与茶树菇的美味丝丝入扣，非常契合。 用料 茶树菇300g 宣威火腿50g 红菜椒1/2只 ...[查看全文]
