如何对水产品进行初步加工

水产类如鱼、虾、蟹、贝壳等，在切配、烹调以前，要经过复杂的初步加工，有宰杀、刮鳞、去壳、剖肚、洗涤、出骨等操作程序。随着品种和用途的不同，加工方法也不同o但是，必须共同注意的事项如下：

标签：菜肴制作，类别：辅食