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营养价值丰富的药用食材银耳

银耳又名白木耳、白耳子，为银耳科植物银耳的子实体。分布于我国山西、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖南、湖北、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南等地。4～9月间采收, 5～8月份为盛产期。以干燥、黄白色、体轻、朵大、有光泽、胶质厚者为佳。

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银耳是滋养调补的佳品　并非人人适用

为银耳科植物银耳的子实体。又名白木耳。有野生，全国大部分地区有栽培。因其附木而生，色白如银，状似入耳，故而得名。它含有丰富的胶质，多种维生素和1 7种氨基酸。据分析：每百克含粗蛋白质5克，粗脂肪0.6克，粗纤维2.6克，碳水化合物79克，钙380毫克，铁30毫克，磷50毫克。此外，还含有维生素B2和C等。

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