“滚”对加工制品的五大好处

“滚”在粤菜烹饪之中有两个定义，一个是作为烹饪加工法，即利用大量涌动的沸水将食物中的异味、窳味以及油脂去除，又或是将韧实食物煮软的加工方法。另一个是作为烹调法，即利用适量的汤水将食物煮熟并连汤水食用的烹调方法。

标签：烹调方法，类别：家庭消费