苋菜的三种制作方法

榄仁炒苋菜：(1)榄仁入沸水浸泡10分钟后，剥去仁衣，再次放入沸水锅中，加精盐少许焯1分钟，捞起沥干水分。用中火烧热炒锅，下油烧至五成热，放入榄仁，浸炸至金黄色，捞起。(2)炒锅烧热下花生油，放入苋菜、精盐、少许鲜汤，至八九成熟，倒入漏勺沥干。炒锅放回炉上，烧热下少许油，放蒜泥、姜末煸香，投入苋菜、榄仁、味精，炒匀装盘即可。

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