拌煮蚕豆和炸蚕豆饼的制作方法

拌煮蚕豆：①将蚕豆剥去老荚和嫩皮，再掰开成蚕豆瓣，洗净；葱头去皮，洗净．一切两半。②锅架火上，放入清水、盐、柠檬酸、葱头块和蚕豆烧开，煮8-10分钟，煮至蚕豆嫩熟（不能煮烂）捞出控水，收入盘中，浇上麻酱少司拌匀即成。

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