细嚼慢咽非常有助身体健康

咀嚼是消化食物的第一步。经过充分的咀嚼，食物被切断、撕碎、磨烂，与唾液充分混和，形成湿滑、柔软的食团便于吞咽。嚼得越细，食物的表面积越大，与消化液的接触面也越多，使得消化更完全。咀嚼作为消化食物的第一个信号，通过神经反射，加强胃肠道的蠕动，促进胃液、胰液、肠液、胆汁等的分泌，对于食物的消化和吸收具有十分重要的意义。同时咀嚼除了机械地切割食物以外，唾液中的淀粉酶还能把淀粉初步分解成麦芽糖，有利于淀粉的消化吸收，这也是我们反复咀嚼饭团感觉甜味的原因。此外咀嚼还有利于小儿牙齿的萌出以及牙周组织的发育。

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