这些蔬菜真的是补血高手吗

黑木耳也被认为是一种补血食物，但仔细分析一下，黑木耳作为补血食物也是有缺点的。从黑木耳中的铁含量来说，每100克水发黑木耳中有4~6毫克的铁，与其他的菌藻类含铁量相比，并没有多大的优势（如海带中铁含量也可达到4毫克）；黑木耳中铁的存在形式也是无机铁，其消化吸收率不高，且黑木耳中维生素C的含量很低，对铁的吸收没有很大的帮助；另外黑木耳一般是作为配料出现在菜肴中，使用的量不大，对人体铁的来源也起不到很大的补充作用。因此，黑木耳能否作为补血食物，主要以其食用的量的多少来计算。对于准妈妈来说，不能将补血的希望寄予用作配料的黑木耳上。

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